Малиновый джем рецепт с фото

Малиновый джем - это вкусное лакомство для всей семьи; нежный десерт к чаю, плюшкам оладушкам и блинчикам. Но кроме того, малиновый джем еще и натуральное лекарство от простуды. Многие путают понятие джем и варенье, оба эти продукта на конечном выходе имеют разную консистенцию, но и джем и варенье любят как взрослые, так и дети. Приготовить малиновый джем можно с косточками и без, это на любителя, но мне нравится джем именно с косточками. Чем хорош рецепт этого джема, здесь можно использовать как свежую ягоду, так и замороженную (ее предварительно правда стоит разморозить в холодильнике). Кстати, джем из замороженных ягод получается даже вкуснее, так как в ней больше сока. Ягоды малины я никогда не мою, но перебрать стоит, попадаются зеленые хвостики.

Засыпать малину сахаром. Я готовила джем из 300 гр малины и 300 гр сахара (если хотите увеличить то берем все 1:1). Засыпать ягоду 150 гр сахара, остаток будем использовать позже.

Дать малине с сахаром настояться, примерно 2-3 часа, к этому времени сахар впитается и ягода пустит сок. Замороженная ягода водянистая, вот почему готовить джем из нее лучше.

Затем возьмите посуду, в которой будите варить джем, у меня сотейник. Поверх сотейника установите сито и выложите малину с сахаром.

Ее необходимо будет перетереть. Удобнее, да и правильнее, перетирать ягоду деревянной ложкой. В полученный сок добавить остатки сахара и установить на плиту, на медленный огонь. Сахар должен полностью раствориться, а сок закипеть.

Сироп лучше всего помешивать деревянной лопаткой или ложкой, а образовавшеюся на поверхности пенку, аккуратно собрать. Поварить сироп 10-15 минут на медленном огне.

Затем ввести косточки.

Все хорошо перемешать, дождаться пока джем закипит и проварить его с косточками еще 25 минут на медленном огне.

Банки простерилизовать. Я стерилизую в духовке, при температуре 100 гр 7-10 минут. Если же вы планируете хранить джем в холодильнике, то банки можно промыть и насухо вытереть. Готовый джем разлить по банкам, дать ему остыть и можно убирать или подавать к чаю. Уже на следующий день малиновый джем начнет желироваться. Приятного аппетита!