Манная каша с карамельным соусом рецепт с фото

Предлагаю вам разнообразить утреннюю кашу, добавив к ней сладкий соус. Сначала ставим вариться обычную, не густую манную кашу. На половину литра молока берем три столовых ложки манной крупы, половину столовой ложки сахара и щепотку соли. Так как соус к каше будет сладкий, я уменьшила количество сахара в самой каше, традиционно добавляю столовую ложку сахара (если готовите для сладкоежки, столовую ложку и кладите). Не забываем о маленьком секрете, чтобы каша гарантировано получилась без комочков – сперва соединяем манную крупу с сахаром и солью, перемешиваем. Затем эту смесь засыпаем в закипевшее молоко тонкой струйкой, при этом непрерывно помешивая.

Даем каше закипеть и на слабом огне варим до готовности. Прикрываем кастрюлю с манной кашей крышкой, можно еще дополнительно укутать и оставляем кашу «дойти», а за это время пока приготовим карамельный соус.

Высыпаем сахар (4 столовые ложки) в сухую сковороду. Сковородку стоит взять с толстыми дном и стенками, чугунную, например.

Добавляем к сахару две столовых ложки простой воды. Вода нам нужна, чтобы проще было растопить сахар, можно обойтись и без неё (готовить быстрее), но надо тогда очень внимательно следить, чтобы сахар не подгорел.

Выпариваем воду, периодически помешивая содержимое сковороды. Молоко (150 мл) ставим на огонь, кипятить его не нужно, но для следующего шага оно нам нужно обязательно горячим.

Когда воды в сковороде почти не останется – вливаем в сковороду горячее молоко.

Для более густого и насыщенного соуса стоит взять жирные сливки, у нас же практически эконом вариант получается.

Теперь уже перемешиваем непрерывно, можно ложкой, но удобнее венчиком. Доводим соус до желаемой густоты. Цвет соуса при этом также изменится. Учтите, что когда соус остынет, он еще немного загустеет. Использовать такой соус можно и теплым и охлажденным, не только с кашей. Подать карамельный соус можно к чему угодно – к сырникам, к блинам, к оладьям и так далее.

Раскладываем манную кашу по порционным тарелкам и сверху поливаем карамельным соусом. По желанию добавляем в каждую порцию небольшой кусочек сливочного масла. Завтрак готов, приятного аппетита!