Манты рецепт с фото

Манты это одно из моих любимейших блюд. Сочные, сытные и ароматные ... они наверняка придутся Вам по вкусу! Манты готовят не только с мясом, но и картофелем, или тыквой, например. Да много с чем. Из мяса обычно отдают предпочтение баранине, говядине или свинине. Я предлагаю сделать манты из смеси фаршей: говяжьего и куриного. За счет отсутствия свиного фарша, блюдо будет не столь жирное, ведь многим свинина и жирные блюда противопоказаны. А благодаря добавлению куриного фарша, начинка получится все равно сочная и нежная. Помимо говяжьего и куриного фаршей нам потребуется репчатый лук, мука, куриные яйца и немного воды. Солить и перчить будем по вкусу. Фарш предварительно необходимо полностью разморозить.

Сперва подготовим тесто. Смешиваем муку, воду и куриные яйца и замешиваем эластичное тесто, примерно как на пельмени. Оно не должно липнуть к рукам. Тщательно вымешанное тесто уберем в целлофановый пакет и дадим отдохнуть минут 15 - 20 в холодильнике, а тем временем займемся подготовкой начинки.

Репчатый лук нужно мелко порезать. Чем больше лука, тем сочнее и вкуснее будет начинка. Для ярых "нелюбителей" лука в начинке предлагаю пропустить его на терке или измельчить с помощью блендера, но добавлять его все же нужно.

Смешиваем куриный и говяжий фарш. Добавляем мелко порубленный лук, а также соль и черный молотый перец. И все хорошенько перемешиваем. По желанию можно добавить немного воды, буквально три - пять столовых ложек. Это придаст дополнительную сочность блюду.

Отдохнувшее тесто раскатаем в толстую колбаску. И нарежем на небольшие кусочки толщиной около 1 - 2 сантиметра.

Слегка приплюснем и обваляем в муке каждый кусочек теста.

После чего берем кусочек теста и раскатываем его скалкой в кружок. Сразу все не раскатываем, иначе они подсохнут. Делаем штук по 5 - 6. Тесто раскатываем не слишком тонко, иначе оно порвется. Толщина примерно 2 - 3 миллиметра.

В каждый кружок кладем начинку.

Защипываем две противоположные стороны. Кто-то лепит манты треугольничками, кто-то так.

Две противоположные соединим и "приплюснем".

И соединим их в "кружок".

Слепим таким образом все манты.

Варим в мантоварке или пароварке минут 40 на среднем огне. Замороженные манты варим около 50 минут.

Подаем в горячем виде.

С любым соусом - томатным, сметанным или горчицей. По желанию посыпать зеленью.