Мини куличи рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Русская

Кол-во порций: 12 порций

Тип блюда: Выпечка

Калорийность: 287 кКал

Белки: / Жиры: 12г / Углеводы: 39г

Ингредиенты для мини куличей на 12 порций :

Рецепт приготовления мини куличей по шагам

Шаг 1
Мини куличи рецепт с фото 1-го шага
Говорят, что кулич должен быть всегда высоким, но для детей можно сделать исключение. Так как на праздник пасхи у нас собирается много детишек, решила приготовить вот такие маленькие веселые куличики. Как правила каждому хочется кусочек с глазурью, а тут у каждого своя шапочка из глазури. Изюм промыть, затем нарезать на две три части, так же цукаты немного нарезать.
Шаг 2
Мини куличи рецепт с фото 2-го шага
Молоко подогреть вместе со сливочным маслом, но не кипятить, масло должно растопиться. Молоко лучше взять жирное. Затем муку пшеничную и ржаную просеять через сито, все сухие компоненты соединяем в большой миске. Так же добавляем дрожи (они у меня сухие прямо в муку), сахар, соль, мускатный орех.
Шаг 3
Мини куличи рецепт с фото 3-го шага
Хорошо перемешиваем сухие компоненты, долее делаем небольшое углубление, разбиваем туда одно яйцо и один желток. Белок убираем в холодильник он, нам понадобиться, для приготовления глазури.
Шаг 4
Мини куличи рецепт с фото 4-го шага
Круговыми движениями замешиваем тесто, тонкой струйкой вливая подготовленное теплое молоко, замешиваем в меру крутое тесто.
Шаг 5
Мини куличи рецепт с фото 5-го шага
Затем в тесто добавляем нарезанный изюм и цукаты, перемешиваем.
Шаг 6
Мини куличи рецепт с фото 6-го шага
Добавляем тыквенные семечки, еще раз хорошо перемешиваем. Вместо тыквенных семечек можно использовать любые орехи.
Шаг 7
Мини куличи рецепт с фото 7-го шага
Получившееся тесто перекладываем в чистую миску, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте. Тесто должно подняться.
Шаг 8
Мини куличи рецепт с фото 8-го шага
Тесто еще раз подбить, затем делим тесто на равные 12 частей. Выкладываем в форму, даем еще немного подняться.
Шаг 9
Мини куличи рецепт с фото 9-го шага
Далее выпекаем 25-30 минут в разогретой духовке при температуре 180-190 градусов.
Шаг 10
Мини куличи рецепт с фото 10-го шага
Тем временем займемся глазурью. Для приготовления белой глазури нам понадобится: сахар 100 г., вода 100 мл., и яичный белок. Из воды и сахара варим сироп. Белок взбиваем в пышную пену, затем тонкой струйкой небольшими порциями вливаем сироп, хорошо взбиваем. Масса должна быть пышной. Глазурь так же можно приготовить проще, взбив яичный белок с сахаром.
Шаг 11
Мини куличи рецепт с фото 11-го шага
Глазурь покрываем куличи, я делаю это силиконовой кисточкой. Затем украшаем по желанию радужной присыпкой.
Шаг 12
Мини куличи рецепт с фото 12-го шага
Из такого количества ингредиентов у меня получилось 12 мини куличей, но можно испечь один высокий.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Мука пшеничная
19
2
126
601
Мука ржаная
9
2
62
298
Молоко коровье
4
5
7
93
Масло сливочное
1
83
1
748
Куриное яйцо
21
19
1
259
Сахар
0
0
150
599
Морская соль
0
0
0
0
Дрожжи быстродействующие
7
1
6
62
Изюм
1
0
13
53
Изюм
1
0
13
53
Апельсиновые цукаты
0
0
14
60
Тыквенные семечки
5
9
1
111
Вода
0
0
0
0
Посыпка кондитерская
1
3
22
119
Мускатный орех молотый
1
4
5
53
всего в блюде:
70
128
421
3109
всего в 1 порции:
6
11
35
259
всего в 100 граммах:
6
12
39
287

автор рецепта:

дата публикации: 20.04.2014

просмотров: 2463

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Имя*
Email
Комментарий*
Домашняя — 5282 рецепта
Авторская — 1712 рецептов
Русская — 793 рецепта
Украинская — 663 рецепта
Европейская — 578 рецептов

Полный список...