Московский борщ рецепт с фото

Московский борщ - это вкусное и наваристое первое блюдо. От знаменитого украинского борща этот суп отличается тем, что в украинский борщ традиционно добавляется сало, а в московский борщ - различные копчёности, такие как копчёная колбаса, сардельки или, как в данном рецепте, сосиски. Для приготовления этого блюда сначала чистим картофель и нарезаем его кубиками.

Борщ обычно варится на мясном или курином бульоне, который желательно приготовить заранее. Перекладываем картофель в бульон, добавляем в него лавровый лист, душистый перец и ставим вариться на среднем огне.

Морковь чистим и натираем на тёрке с крупными отверстиями.

На той же крупной тёрке натираем свеклу.

Сосиски нарезаем на половинки или четвертинки.

Лук режем кубиками.

Капусту тонко шинкуем.

Болгарский перец нарезаем на крупные кусочки.

Чеснок мелко режем на кубики.

В глубокой сковороде разогреваем масло и немного обжариваем в нём лук и чеснок.

Кладём в сковородку сосиски и перемешиваем.

Добавляем болгарский перец и немного обжариваем всё вместе.

Перекладываем к овощам и сосискам морковь и снова всё перемешиваем.

В последнюю очередь кладём в сковородку свеклу и поливаем её уксусом. Добавляем томатную пасту, сахар и соль. Хорошо перемешиваем, даём уксусу выпариться и заливаем литром кипячёной воды. Накрываем сковородку крышкой и минут 10 тушим на слабом огне.

Перекладываем свекольную смесь в бульон с картошкой, добавляем капусту и варим минут 5 после закипания.

Московский борщ готов. Подавайте его в горячем виде со свежей зеленью и сметаной. Приятного аппетита!