Мясной рулет с грибами и яйцом рецепт с фото

Мясной рулет с грибами и яйцом хорошо подойдет как для праздничного, так и для повседневного стола. Его можно готовить на ужин или на обед. В принципе , такое блюдо не нуждается в дополнительном гарнире, но пожеланию гарнир все же можно добавить. Также прекрасно сочетаются с таким рулетом свежие овощи, или, например, маринованная капуста. Фарш нам понадобится любой, я брала домашний, из смеси свиного и говяжьего фарша. Грибы я использовала шампиньоны. Также помимо фарша и грибов нам потребуется одно- два куриных яйца для начинки и одно для фарша. Солим и перчим фарш по вкусу. Если фарш у Вас замороженный, то его необходимо разморозить до мягкого состояния. По желанию в начинку можно добавить немного обжаренного репчатого лука- так блюдо будет сочнее и ароматнее.

Берем яйца, которые приготовили для начинки и отвариваем их. Нам нужные яйца вкрутую, поэтому варим их более 6 минут (6 - 7 будет достаточно). Оставшееся яйцо не варим.

Размороженный фарш смешаем с яйцом, солью и черным молотым перцем. И вымесим все тщательно до однородной консистенции. Если Вам кажется фарш жидковат, то советую добавить немного панировочных сухарей. Даем ему отдохнуть, а пока займемся начинкой.

Шампиньоны почистим и мелко порежем. Крупно не режьте, иначе они вывалятся из рулета.

После чего обжарим их на сковороде в небольшом количестве растительного или сливочного масла. Посолите их. И обжаривайте до готовности.

Даем стечь лишнему маслу с помощью дуршлага...

Уже отварные яйца произвольно порежем острым ножом.

Раскатаем фарш в пласт толщиной около 0,5 - 1 сантиметра. Чтобы фарш не "рвался", помогайте ему мукой. Слегка присыпьте его с обеих сторон и разровняйте. Затем выложите начинку из порезанных яиц и обжаренных шампиньонов.

Аккуратно сверните фарш в ролл (в рулет).

Можно оставить целиком, а можно разрезать на 2 - 3 небольших рулетика. Я резала на 3 рулета длиной примерно 8 - 10 сантиметров. После чего выкладываем рулет в посуду для запекания, слегка смазанную растительным маслом и отправляем в разогретый до 170 - 180 градусов духовой шкаф минут на 30 - 40.

Подаем, украсив зеленью или свежими овощами.