Мясные биточки с капустой рецепт с фото

Мясные биточки с капустой очень нежны на вкус. Отличное блюдо для ребенка-малоежки, так как в нем есть и мясо и овощи, а сам биточек благодаря тушению в соусе становится очень сочным. Из-за своих небольших размеров биточков получается много, но тогда в порции нужно подавать, как минимум, по 2-3 биточка за раз. Итак, сначала нужно мелко порубить лук, морковь. Если не любите резать морковь на кусочки, то можно нашинковать ее на мелкой терке. А затем пассировать на подсолнечном масле около трех минут.

К пассированным овощам добавить очень мелко нашинкованную капусту и полстакана кипяченой воды. Чем тоньше и мельче будут кусочки капусты, тем нежнее будет готовое блюдо. Овощи тушить до полной готовности. Важно, чтобы капуста полностью проварилась. Готовые овощи снять с огня и дать остыть.

В миску с фаршем добавляем остуженные овощи, яйцо, соль и черный перец. Все хорошенько перемешиваем. В процессе перемешивания фарш желательно немного отбивать рукой.

Из хорошо перемешанного фарша формируем биточки. Для этого берем столовую ложку фарша, придаем форму шара и дополнительно отбиваем биточек рукой.

Каждый биточек обвалять в муке.

Биточки обжарить с двух сторон по 2 минуты на раскаленной сковороде с добавлением двух столовых ложек подсолнечного масла.

Пока биточки обжариваются, нужно приготовить соус для заливки. Для этого смешиваем томатный кетчуп, сметану и еще полстакана воды. В принципе, можно немного подсолить соус по вашему вкусу и добавить любимых специй. Кетчуп конечно лучше использовать домашнего приготовления. Если же кетчупа нет, то его можно заменить томатным соком. Обжаренные биточки выкладываем в форму для запекания и заливаем соусом.

Форму с биточками поставить запекаться в заранее разогретую духовку при 180-200 градусах примерно на 20 минут.

Готовые теплые биточки можно подавать как отдельное блюдо, посыпав зеленью.