Нежный гороховый супчик рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 15 порций

Тип блюда: Первые блюда

Калорийность: 51 кКал

Белки: / Жиры: / Углеводы:

Ингредиенты для нежного горохового супчика на 15 порций :

Рецепт приготовления нежного горохового супчика по шагам

Шаг 1
Нежный гороховый супчик рецепт с фото 1-го шага
Приготовление это супа занимает довольно много времени, но в основном он варится сам по себе, наше участие минимально. Из ингредиентов нам потребуется сушеный горох (лучше колотый, он быстрее разварится), часть курицы или просто куриный набор для супа, картофель, морковь, соль, ну и вода. Горох промываем и замачиваем в воде хотя бы на два часа, но можно и на ночь оставить.
Шаг 2
Нежный гороховый супчик рецепт с фото 2-го шага
Через указанное время будет заметно, что горох размок и увеличился в объеме. Перекладываем его в кастрюлю, заливаем водой (примерно полтора-два литра воды), добавляем немного соды и варим до тех пор, пока горох полностью не разварится. Конечно, если у вас есть скороварка, то этот процесс будет недолгий, у меня горох варился около полутора часов, сода же нужна, чтобы он быстрее разварился.
Шаг 3
Нежный гороховый супчик рецепт с фото 3-го шага
Параллельно готовим бульон для супа. Для бульона берем часть куриной тушки приличного размера, например, остов или окорочок. Бульон должен получиться жирненький, насыщенный. Курицу промываем, заливаем водой и ставим на огонь. Доводим до кипения, добавляем соль и варим на несильном огне до готовности.
Шаг 4
Нежный гороховый супчик рецепт с фото 4-го шага
В процессе варки на поверхности бульона появляется некрасивая серая пена - её обязательно снимаем.
Шаг 5
Нежный гороховый супчик рецепт с фото 5-го шага
Горох будет готов, когда он превратится в однородное "пюре" (в конце варки горох обязательно периодически помешивать, иначе может пригореть).
Шаг 6
Нежный гороховый супчик рецепт с фото 6-го шага
Морковь промываем, чистим и натираем на крупной терке или мелко нарезаем.
Шаг 7
Нежный гороховый супчик рецепт с фото 7-го шага
Картофель также промываем, чистим и нарезаем. Мне больше по вкусу, когда для такого супа картофель нарезается крупными дольками, но это дело вкуса.
Шаг 8
Нежный гороховый супчик рецепт с фото 8-го шага
Когда и бульон будет готов, вынимаем из него курицу (для супа нам куриное мясо не нужно), затем бульон процеживаем. Соединяем готовый бульон с отваренным горохом. Ставим на огонь и доводим до кипения.
Шаг 9
Нежный гороховый супчик рецепт с фото 9-го шага
Когда бульон с горохом закипит, добавляем в него нарезанный картофель и морковь.
Шаг 10
Нежный гороховый супчик рецепт с фото 10-го шага
После этого продолжаем варить до готовности картофеля. Пробуем на соль и при необходимости подсаливаем. Суп получается достаточно густой, поэтому на этом шаге его также надо периодически помешивать.
Шаг 11
Нежный гороховый супчик рецепт с фото 11-го шага
Готовому супу даем минут пятнадцать настояться, затем разливаем по порционным тарелкам и подаем к столу. К такому супу отлично подойдут ржаные сухарики.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Лущеный горох
99
7
207
1286
Курица
91
92
0
1190
Картофель
6
1
49
231
Морковь
1
0
7
35
Поваренная соль
0
0
0
0
Сода пищевая
0
0
0
0
Вода
0
0
0
0
всего в блюде:
197
100
263
2742
всего в 1 порции:
13
7
18
183
всего в 100 граммах:
4
2
5
51

автор рецепта:

дата публикации: 28.02.2014

просмотров: 3769

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Имя*
Email
Комментарий*
Домашняя — 5486 рецептов
Авторская — 1763 рецепта
Русская — 885 рецептов
Украинская — 676 рецептов
Европейская — 592 рецепта

Полный список...