Нежный кекс на кислом молоке рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 2 часов

Вегетарианство: лакто

Кухня: Вегетарианская

Кол-во порций: 5 порций

Тип блюда: Выпечка

Калорийность: 270 кКал

Белки: / Жиры: / Углеводы: 44г

Ингредиенты для нежного кекса на кислом молоке на 5 порций :

Рецепт приготовления нежного кекса на кислом молоке по шагам

Шаг 1
Нежный кекс на кислом молоке рецепт с фото 1-го шага
Рецепт этого кекса является выигрышным по многим причинам: во-первых, в его состав входит совсем небольшое количество продуктов. Во-вторых, в список ингредиентов не входят яйца, что дает возможность приготовить такое блюдо вегетарианцам, которые яйца не употребляют. В-третьих, несмотря на свои скромные составляющие, кекс получается вкусным, нежным, пышным и невероятно ароматным. Итак, какие продукты пригодятся.
Шаг 2
Нежный кекс на кислом молоке рецепт с фото 2-го шага
При приготовлении этого кекса подойдет любой вид кисломолочных продуктов: кефир, ряженка, йогурт, сыворотка. Я же вовсе использовала кислое молоко в сочетании с кефиром. Итак, кислое молоко (или его эквивалент) подогреть до комнатной температуры. Добавить соду (гасить ее не нужно, так как она попадает в кислую среду молока/кефира), перемешать.
Шаг 3
Нежный кекс на кислом молоке рецепт с фото 3-го шага
Добавить подсолнечное масло, обычный и пакетик ванильного сахара (для ароматности) и обязательно ложечку корицы. Она здесь так и просится, без нее кекс получится пресным. Перемешать продукты с помощью миксера. Взбивать до полного растворения сахара.
Шаг 4
Нежный кекс на кислом молоке рецепт с фото 4-го шага
Отмерить нужное количество муки и постепенно добавлять ее к молочной смеси, взбивая после каждого добавления муки миксером. Тесто должно получиться по густоте как жирная сметана.
Шаг 5
Нежный кекс на кислом молоке рецепт с фото 5-го шага
Добавить изюм (это по желанию, можно обойтись и без него), перемешать. Оставить емкость с тестом в теплом месте на полчасика.
Шаг 6
Нежный кекс на кислом молоке рецепт с фото 6-го шага
Смазать формы для выпечки буквально каплей подсолнечного масла, чтобы кекс ненароком не прилип к форме. Вылить тесто в форму, разровнять поверхность ложкой.
Шаг 7
Нежный кекс на кислом молоке рецепт с фото 7-го шага
Выпекать кекс примерно час в разогретой до 180 градусов духовке. Мне этого количества теста хватило на одну большую и одну маленькую формы. Кекс в маленькой форме пекся примерно 25 минут, в большой - как раз час. Готовность проверить деревянной палочкой. Готовый кекс вытащить из духовки и оставить в форме минут на 10.
Шаг 8
Нежный кекс на кислом молоке рецепт с фото 8-го шага
Затем аккуратно извлечь кекс из формы и переложить на решетку, чтобы он остывал, иначе кекс в форме "запреет", станет влажным и невкусным. Желательно дать кексу полностью остыть, но можно его подавать и уже теплым. Кекс очень нежный, в меру сладкий, получится особенно хорошо и вкусно, если подать кекс с домашним вареньем или джемом к чаю. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Кислое молоко
11
13
18
300
Мука пшеничная высшего сорта
54
7
350
1670
Подсолнечное масло
0
90
0
809
Сода пищевая
0
0
0
0
Сахар
0
0
150
599
Корица
0
0
3
13
Сахар ванильный
0
0
10
41
Изюм
3
1
66
264
всего в блюде:
68
111
597
3696
всего в 1 порции:
14
22
119
739
всего в 100 граммах:
5
8
44
270

автор рецепта:

дата публикации: 09.10.2013

просмотров: 36120

Комментарии и отзывы к рецепту

любовь 19.05.2014
Где соль
Тамила 20.07.2014
Без яиц кекс на фото выглядит бледным и упавшим...Все-таки, стоит добавить яичко) А вместо сахара можно мед положить...
Ирина 26.07.2014
Приготовила, есть можно но тесто пресноватое, на четверочку с минусом
Артем 25.10.2014
На фото красиво,но получилось тесто гливкое.И постное надо брать рафинированное.Это мой первый кулинарный опыт
every_me 26.10.2014
Тамила, экспериментируйте с рецептом так, как Вашей душе угодно :)
every_me 26.10.2014
Ирина, вероятно, нужно было больше сахара или изюма положить, я бы не выкладывала плохого рецепта.
every_me 26.10.2014
Артем, не знаю, что с тестом у Вас не так. За отзыв спасибо :) А масло, безусловно, рафинированное! Удачи Вам в дальнейших кулинарных успехах!
Вета 19.03.2015
Сделала все по рецепту не вышло совсем. Внутри совсем не пропеклось хотя в духовке стояло на 15 минут больше чем написано. Напишите у кого получилось, интересно как вы это сделали!
Полина 26.03.2015
Я на глаз брала обезжиренный кефир и молоко кислое, туда плюхнула соли, сахара, ванилина (именно ванилин!), масла тоже на глаз. Корицы чуть больше положила, а вместо изюма-яблоки Муца. Жду, пока испечется. Напишу
Евгения 07.04.2015
А я сегодня сделала кекс уже в четвертый раз. Мне нравится! Тесто делать легко, тем более домашнее молоко прокисает постоянно, этот кекс спасает 0,5 литра простокваши) Спасибо за рецепт! А экспериментировать мне по душе - можно добавлять цукаты или тёртый шоколад
Ника 03.05.2015
А я добавила замороженные ягоды: клубнику и чёрную смородину. Тоже очень вкусно
Aroma 10.06.2015
У кого там что не получилось - руки кривые)) отличный вкусный кекс получился, поднялся идеально, нежный бисквит! Сахара можно даже поменьше ложить, у меня пропекся за 50 минут. Для вегетарианцев отличный рецепт!
Оля 06.07.2015
Спасибо за рецепт!
Диана 13.09.2015
Понравилось! Первый раз что-то готовила без яиц и вкусно. Главное соду хорошо перемешать, иначе попадает род зуб и не очень.
Маржан 09.10.2015
Все по рецепту сделала. Внутрь осталось сырой. Что не так? На 10 мин больше держала.
every_me 09.10.2015
Маржан, даже не знаю, что Вам ответить, может, духовка чудит?
Настена 25.04.2016
Кекс супер. Поднялся, пропекся, такой нежный получился! Пекла на 150 градусах час десять. у кого не получилось чаще стряпайте и читайте инструкцию к духовке)
Зинаида 11.06.2016
Огромное спасибо за рецепт! Использовала натуральное деревенское кислое молоко: кекс испекся буквально за 30 минут, пропёкся нормально, не подгорел.
Александра 04.09.2016
Делала в форме маленьких кексов. Получилось 12 штук. Поднялись прекрасно. Добавила в тесто мак, больше ванили, шафран. Часть муки пришлось сделать гречневой. Пекла 25 минут. На вкус мне пресновато, поэтому сделала крем. Получились порционные тортики. Большое спасибо за рецепт. Как раз искала, как спасти кислое молоко, и испечь вегетарианский десерт. Хотела разместить фото. Работа сайта неадекватна. Работая с расширением jpeg, пишет, что загрузить не может.
Мария 14.12.2017
Фигня,а не рецепт!! Не пропикается ни в какую!
Имя*
Email
Комментарий*
Домашняя — 5484 рецепта
Авторская — 1760 рецептов
Русская — 885 рецептов
Украинская — 675 рецептов
Европейская — 590 рецептов

Полный список...