Нут томленый в духовке рецепт с фото

Такой нут можно приготовить и как самостоятельное блюдо, или как гарнир к мясному блюду, на ваше усмотрение. Времени приготовление занимает много, а вот труда требуется минимум. Первый делом нут промываем и замачиваем в прохладной воде на восемь-двенадцать часов. В процессе воду стоит пару раз слить и залить нут свежей водой.

После этого нут перекладываю в кастрюлю и заливаю чистой водой.

Затем ставим кастрюлю с нутом на огонь и доводим до кипения. Долго варить не надо, закипит вода и сразу снимаем с огня.

Если у кастрюли есть подходящая крышка, которую не страшно поместить в духовку, то закрываем кастрюлю крышкой, но оставляем небольшую щелку. Если крышки нет, то прикрываем кастрюлю фольгой, а в фольге делаем несколько небольших дырочек.

Ставим кастрюлю в разогретую до восьмидесяти - девяноста градусов духовку. На этой же небольшой температуре оставляем нут в духовке на час. Вода не должна сильно кипеть, нут должен именно томиться. Через час достаем кастрюлю из духовки, добавляем соль. Если воды осталось мало, то можно добавить.

Возвращаем кастрюлю с нутом в духовку, забываем про неё еще на полчаса. После этого опять достаем, проверяем, готов ли нут, если еще слишком твердый, то возвращаем кастрюлю в духовку еще на некоторое время, теперь уже проверяем нут регулярно. Мне на приготовление в духовке понадобилось в сумме два часа. Если после того, как нут готов, в кастрюле осталась вода - её сливаем. К готовому нуту добавляем растительное масло (лучше, если нерафинированное оливковое, но это уже дело вкуса, мне и с рафинированным растительным нравится, а вкуснее всего показалось с кунжутным маслом) и черный, желательно, свежемолотый перец.

Перемешиваем нут с маслом и молотым перцем, закрываем кастрюлю с нутом крышкой и оставляем минут на пять. Масло и черный молотый перец - это минимум добавок к нуту, чтобы сделать блюдо более интересным, можно добавить, например, обжаренные с чесночком кусочки бекона или копченых колбасок.

После этого нут можно подавать к столу. Приготовленный таким образом нут полностью сохраняет свою форму, но при этом получается очень мягкий.