Огурцы маринованные кружочками на зиму рецепт с фото
 


Огурцы маринованные кружочками на зиму рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 2 часов

Вегетарианство: строго

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 10 порций

Тип блюда: Консервирование

Калорийность: 25 кКал

Белки: / Жиры: / Углеводы:

Ингредиенты для огурцов маринованных кружочками на зиму на 10 порций :

Рецепт приготовления огурцов маринованных кружочками на зиму по шагам

Шаг 1
Огурцы маринованные кружочками на зиму рецепт с фото 1-го шага
Огурцы маринованные кружочками на зиму имеют одно очень большое преимущество перед теми, что маринуются целиком, а именно – даже в небольшую банку огурцов войдет много, поэтому для этого рецепта можно брать огурцы любого размера, даже очень крупные, но они обязательно должны быть плотные и хрустящие. Огурцы замачиваем на пару часов в холодной воде, затем тщательно промываем.
Шаг 2
Огурцы маринованные кружочками на зиму рецепт с фото 2-го шага
Затем нарезаем огурцы кружками, не слишком тонкими, по толщине до сантиметра. Конечно, «попки» огурцов при этом обрезаем и выкидываем, а если вдруг попадется огурчик с порчей, то откладываем его целиком, не используем даже при возможности обрезать подпорченные участки.
Шаг 3
Огурцы маринованные кружочками на зиму рецепт с фото 3-го шага
Чистим зубчики чеснока и разрезаем их на две – три части. Если зубчики совсем мелкие, то можно оставить их целиком.
Шаг 4
Огурцы маринованные кружочками на зиму рецепт с фото 4-го шага
Банки промываем с содой. Знаю, что для маринованных огурцов стерилизовать банки не обязательно, но лично я предпочитаю это делать. В банки кладем по несколько кусочков чеснока, по две – три штучки перца душистого и черного, лавровый листок.
Шаг 5
Огурцы маринованные кружочками на зиму рецепт с фото 5-го шага
По желанию кладем кусочек острого перца (можно и без него). Если есть - положите также лист хрена.
Шаг 6
Огурцы маринованные кружочками на зиму рецепт с фото 6-го шага
Заполняем банки доверху кружочками огурцов.
Шаг 7
Огурцы маринованные кружочками на зиму рецепт с фото 7-го шага
Кипятим воду, заливаем ей огурцы в банках.
Шаг 8
Огурцы маринованные кружочками на зиму рецепт с фото 8-го шага
Прикрываем банки чистыми крышками и оставляем так минут на двадцать, то есть до тех пор, пока банки не остынут настолько, что их можно будет спокойно взять рукой.
Шаг 9
Огурцы маринованные кружочками на зиму рецепт с фото 9-го шага
Тем временем говорим маринад. Доводим воду до кипения, растворяем в ней поваренную соль и сахар, держим после того, как закипит минут пять.
Шаг 10
Огурцы маринованные кружочками на зиму рецепт с фото 10-го шага
Выключаем огонь и вливаем в воду с сахаром и солью уксус. Перемешиваем – маринад готов.
Шаг 11
Огурцы маринованные кружочками на зиму рецепт с фото 11-го шага
Из банок с огурцами сливаем воду. Кстати, если хотите приготовить точное количество маринада, то можно сделать так – залить кипяток в банки с огурцами, слить эту воду в кастрюлю, добавить около 50 мл «на выкипание» и уже рассчитав уксус, соль и сахар на полученное количество воды готовить маринад, а огурцы залить новой порцией кипятка. Добавляем к огурцам зерна горчицы.
Шаг 12
Огурцы маринованные кружочками на зиму рецепт с фото 12-го шага
Заливаем огурцы маринадом и сразу же герметично закрываем.
Шаг 13
Огурцы маринованные кружочками на зиму рецепт с фото 13-го шага
Ставим банки с маринованными огурцами вверх дном и укутываем во что-либо теплое (я использую старый плед). Оставляем так до полного остывания. Затем банки с огурцами ставим в холодильник на пару дней, после этого можно хранить их при комнатной температуре. По вкусу эти маринованные огурцы напоминают те, что обычно покупаем в магазине, ядреные такие и хрустящие.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Огурец
16
2
50
280
Чеснок
1
0
7
34
Перец черный горошек
1
0
2
13
Перец душистый
0
0
3
11
Семена горчицы
4
5
4
71
Вода
0
0
0
0
Поваренная соль
1
1
1
1
Сахар
0
0
96
383
Уксус 9%
0
0
1
3
Лавровый лист
0
0
1
5
всего в блюде:
23
8
165
801
всего в 1 порции:
2
1
17
80
всего в 100 граммах:
1
0
5
25

автор рецепта:

дата публикации: 22.11.2015

просмотров: 22949

Комментарии и отзывы к рецепту

Екатерина 07.08.2018
Подскажите пожалуйста, у вас указано 1 литр воды, на 1 литр соль 2 ст.л, сахар 4 ст.л,и уксус 2 ст.л.?
Имя*
Email
Комментарий*
Домашняя — 5480 рецептов
Авторская — 1747 рецептов
Русская — 867 рецептов
Украинская — 674 рецепта
Европейская — 586 рецептов

Полный список...