Огурцы по - корейски на зиму рецепт с фото
Сложность приготовления: Средне
Время приготовления: свыше 2 часов
Вегетарианство: строго
Кухня: Домашняя
Кол-во порций: 20 порций
Тип блюда: Консервирование
Ингредиенты для огурцов по - корейски на зиму на 20 порций :
Рецепт приготовления огурцов по - корейски на зиму по шагам
Огурцы по - корейски на зиму наверняка понравятся тем, кто любит остренькие и пикантные овощные закуски и салаты. Кроме того, это отличный способ заготовки крупных огурцов «переростков», которые целиком консервировать невыгодно, а выбрасывать жалко. Огурцы сортируем (подпорченные нам не нужны, даже если их можно обрезать), замачиваем в холодной воде на пару часов, затем тщательно, лучше с щеткой, промываем.
После этого нарезаем огурцы крупными брусочками. Если огурцы слишком крупные, с крупными же семечками, то семечки придется сначала вырезать.
Чистим и ополаскиваем под проточной водой репчатый лук.
Репчатый лук нарезаем тонкими перьями или полукольцами.
Промываем и чистим морковь.
Морковь нарезаем длинными тонкими брусочками, хорошо, если для этого найдется специальная терка. Добавляем репчатый лук и морковь к огурцам.
Чистим зубчики чеснока.
Чеснок мелко рубим. Желательно именно порезать мелко ножом, а не пропускать через чеснокодавку.
Чеснок добавляем к остальным составляющим.
К подготовленным овощам добавляем пакетик приправы для моркови по - корейски, соль, сахар, уксус и рафинированное растительное масло. Все перемешиваем и оставляем на несколько часов в холодном месте. За это время огурцы должны выделить много сока.
Банки промываем, стерилизуем и даем им высохнуть. Раскладываем салат из огурцов по подготовленным банкам, также по банкам разливаем образовавшийся сок.
На дно большой кастрюли кладем кухонный полотенчик, ставим банки и заливаем водой по плечики. Банки прикрываем чистыми крышками. В зависимости от выбранных банок стерилизуем огурцы по - корейски после закипания воды в кастрюле: в пол литровых банках десять минут, в литровых минут тридцать. У меня были банки по семьсот миллиграмм, стерилизовала я их около пятнадцати минут.
После этого банки герметично закрываем крышками. Остужаем вверх дном, закутав в «шубу», после этого банки с огурцами по – корейски можно убирать на хранение в погреб или другое прохладное место. Полностью готовы огурцы по – корейски на зиму будут готовы примерно через пару недель.
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Огурец
16
2
50
280
Морковь
7
1
35
175
Лук репчатый
7
1
41
205
Чеснок
3
0
15
75
Сахар
0
0
100
399
Поваренная соль
1
1
1
1
Рафинированное растительное масло
0
114
0
1034
Уксус
0
0
1
5
Приправа для моркови по-корейски
2
0
7
40
всего в блюде:
36
119
250
2214
всего в 1 порции:
2
6
13
111
всего в 100 граммах:
1
4
7
65
