Огурцы с алычой рецепт с фото

Огурцы с алычой консервируются без добавления уксуса. Кислоту для консервирования в этом рецепте заменяет алыча. На 2 литровые банки берем 1,2 кг огурцов, листья вишни, грецкого ореха, зонтики укропа, цветы бархатцев, шесть зубчиков чеснока и 20 штук алычи. И для рассола на один литр воды берем две столовые ложки соли и столовую ложку сахара.

Укладываем в каждую банку по десять штук алычи, алычу я взяла мелкую, желтую. Также кладем по три зубчика чеснока, разрезав их на пополам. Затем плотно укладываем в банки огурцы, а также по два листика вишни, грецкого ореха, по зонтику укропа и цветку бархатцев.

Заливаем банки с огурцами кипятком.

Прикрываем банки металлическими крышками и оставляем на пятнадцать минут.

Через пятнадцать минут воду с огурцов сливаем в кастрюлю, добавляем соль, сахар и доливаем еще полстакана воды.

Ставим кастрюлю с рассолом на плиту и доводим рассол до кипения.

Заливаем огурцы в банках кипящим рассолом, прикрываем крышками и оставляем на пятнадцать минут. Через пятнадцать минут рассол сливаем в кастрюлю и снова кипятим, после чего опять заливаем огурцы. Банки прикрываем крышками, помещаем в кастрюлю для стерилизации, положив на дно тканевую салфетку, заливаем в кастрюлю кипяток, банкам по плечики, и стерилизуем на малом огне пять минут.

Горячие банки вынимаем из кипятка и сразу же закатываем. Переворачиваем банки с огурцами вверх дном, ставим на крышки и накрываем одеялом до полного остывания.

Огурцы с алычой храним в кладовке или шкафу при комнатной температуре.