Окрошка на березовом соке с курицей рецепт с фото

Уже открылся сезон по сбоку натурального березового сока. Вот и моя семья... накачали сок и сегодня будем делать окрошку. Для приготовления окрошки нам понадобятся - березовый сок, два огурца, яйца, картофель, мясо курицы ( любую ее часть), сметана, йогурт, зеленый лук, зелень петрушки и укропа, соль, сахар (на любителя) один лимон.

Для начала отварим мясо курицы (пусть остывает), отварим картофель, яйца. Почистили и порезать мелко, впрочем кому как нравится. Порезать один огурец.

Мясо остыло. Порезать мелко, произвольно.

Порезать зеленый лук и зелень. Второй огурец трем на крупной терке (это нужно для того, что бы огурец отдал окрошке больше сока).

В кастрюлю перекладываем все ингридиенты, солим по вкусу, я ложу еще чуть сахара( но это на любителя), добавляем сметану, йогурт и тщательно, без фанатизма, перемешиваем. Это делается без жидкости для того, что бы сметана и йогурт легче растворились. Особенно это хорошо для майонеза.

Я перемешивала в большой тарелке, потом переложила в супницу. Вылить весь березовый сок.

Выдавить сок одного лимона, перемешать и дать окрошке настояться.

Через пол часа можно подавать на стол. Приятного аппетита!