Оладьи с творогом на самоквасе рецепт с фото

Залог пышных оладий - это хороший густой кефир, и лучше всего домашний самоквас. Именно благодаря ему получаются оладьи нежными, пышными, высокими. Итак, для приготовления нам понадобится самоквас, творог, сырые куриные яйца, сахар, сода пищевая, уксус столовый, мука пшеничная высшего сорта, масло подсолнечное рафинированное для жарки оладий и в тесто. Приступим.

Берем глубокую тару удобную для смешивая. Вливаем кефир, добавляем куриные яйца и сахар. Венчиком массу доводим до однородности. Сахар должен растворится. Вливаем ложку уксуса столового. Перемешиваем.

Муку пшеничную просеиваем, соединяем с содой пищевой. Добавляем в кефир-яичную массу. Тщательно венчиком смешиваем.

Творог вилочкой разбейте от крупных комочков. Добавьте в тесто и смешайте.

В самом конце, когда тесто будет готово, можно влить пару столовых ложек подсолнечного рафинированного масла, чтобы оладьи были нежнее и не прилипали к сковороде.

Готовое тесто для оладий должно быть однородным, не считая включений творога. Главное, отсутствие мучных комков.

Хорошо прогреваем сначала пустую сковороду, потом с маслом, так ваши оладьи не прилипнут. Столовой ложкой набираем творожное тесто и выливаем на сковороду, ложкой придавая круглую форму. Жарим на медленном огне с двух сторон до золотистого цвета. Сковороду больше смазывать не нужно.

Готовые оладьи подавать со сметаной. Приятного аппетита!