Оладушки с творожной начинкой рецепт с фото

Приготовление дрожжевых оладушек начинаем с того, что в глубокой миске смешиваем все сухие составляющие – муку, дрожжи, сахар, сухое молоко и щепотку соли. Муку желательно предварительно просеять.

Затем добавляем к ним чистую теплую воду и ложку растительного масла. Вода должна быть теплой, но не горячей, примерно градусов-сорок.

Все перемешиваем, тесто должно получиться не очень густое. Закрываем миску крышкой и ставим в теплое место без сквозняков (я ставлю поближе к батарее и сверху прикрываю ещё полотенцем).

Оставляем тесто подходить, когда оно поднимется, можно выпекать оладьи.

Подготавливаем начинку – для неё просто смешиваем творог с сахаром (сахара берем оставшиеся пол столовой ложки).

Разогреваем сковороду с растительным маслом и ложкой выкладываем небольшие порции теста, формируя оладьи. Тесто аккуратно берем сверху, стараясь не нарушать основную массу. В середину оладьи выкладываем немного начинки, слегка вдавливаем её в тесто. Сверху на начинку кладем еще немного теста, так, чтобы начинка была прикрыта.

Готовим оладьи на медленном огне под крышкой, чтобы внутри как следует пропеклись. Когда сверху тесто «схватится» - переворачиваем оладьи на другую сторону. Жарим до аппетитного золотистого цвета. Подаем оладьи горячими. Если теста замесили много для одного раза, то после того, как оно поднимется, его можно убрать в холодильник и при необходимости нажарить порцию свежих оладушек.