Оливье с французской заправкой рецепт с фото

Оливье с французской заправкой мало чем отличается от привычного нам классического рецепта салата "Оливье". Изюминка и оригинальность заключается именно в заправке. Впервые я попробовала салат в таком исполнении в одном французском ресторане. Французы по праву считают этот салат своим национальным блюдом. Если верить истории, то впервые этот салат для Петра I приготовил французский повар Оливье. Салат испытал много изменений. Предпочтения у всех разные, вот и ингредиенты в этот салат подбираем мы разные. Однако классика все же в приоритете у многих из нас. Не буду вас томить и поделюсь с вами французским рецептом салата. Здесь, как и в других рецептах, необходимо отварить овощи - картофель и морковь и яйца.

Какой салат "Оливье" без соленых огурцов. И чем насыщеннее вкус у огурцов, тем лучше будет для салата. Для этого рецепта я выбираю сильно соленые бочковые огурцы.

Подготовьте зеленый горошек.

Из мясных ингредиентов, для этого салата я подобрала мясо индейки.Его можно заменить на куриное филе, телятину или говядину. Многие правда предпочитают добавлять вареную колбасу. Выбор остается на вашей стороне.

Почистите овощи и яйца и нарежьте их небольшими квадратиками.

Ну и самое главное в этом рецепте - это его заправка. Вам понадобиться оливковое масло, майонез, горчица и сок лимона. По хорошему майонез лучше приготовить самостоятельно, но в этот раз у меня не было на это времени. А вот горчица у меня домашняя, как говорится, ядреная. Готовится она абсолютно несложно, из горчичного порошка и воды, в моем случае из рассола. Согласно рецепту: 4 столовые ложки горчицы необходимо залить 180 мл рассола и дать настояться кашице в течении 7-8 часов. Далее добавляется растительное масло, уксус и специи. И вот домашняя горчица готова. Для заправки соединить выше перечисленные ингредиенты и все хорошо перемешать. Заправить салат Оливье.

Оливье с французской заправкой готов. Дайте ему настояться в холодильнике минут 20 и можно подавать к столу. Салат Оливье приготовленный по этому рецепту можно подать порционно. На мой взгляд такая подача очень оригинальная. Перед подачей присыпать салат пряными травами. Приятного аппетита!