Оливье с морепродуктами рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Авторская

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Салаты

Калорийность: 101 кКал

Белки: / Жиры: / Углеводы:

Ингредиенты для оливье с морепродуктами на 6 порций :

Рецепт приготовления оливье с морепродуктами по шагам

Шаг 1
Оливье с морепродуктами рецепт с фото 1-го шага
Хочу поделится с вами рецептом салата оливье, в котором мясо заменено на морепродукты. Он немного отличается еще и тем, что в рецепте не используются соленые огурцы. Как обычно отварите куриные яйца вкрутую (до 10 минут), картофель и морковь до готовности.
Шаг 2
Оливье с морепродуктами рецепт с фото 2-го шага
Морковь остудите, снимите с нее тонко шкурку и вымойте. Нарежьте кубиками чуть крупнее, чем обычно на оливье.
Шаг 3
Оливье с морепродуктами рецепт с фото 3-го шага
Куриные яйца остудите, снимите скорлупку и нарежьте кубиками размером, как и морковь.
Шаг 4
Оливье с морепродуктами рецепт с фото 4-го шага
Картофель остудите, снимите ножом с нее шкурку и нарежьте кубиками немного крупнее, чем морковку.
Шаг 5
Оливье с морепродуктами рецепт с фото 5-го шага
Теперь займитесь креветками. Очень важно использовать для салата именно коктейльные креветки, которые не имеют так сильно выраженного рыбного запаха (эти запах и привкус могут испортить салат). Креветки необходимо разморозить и отварить следующим образом. Поставьте кипятиться небольшую емкость с водой. В еще холодную воду сразу же положите креветки. После того, как вода закипит, засеките ровно 1 минуту и выньте креветки на дуршлаг. Дайте воде полностью с них стечь, а креветкам обсохнуть. После можно класть их в салат. Можно класть целиком, а можно разрезать их пополам.
Шаг 6
Оливье с морепродуктами рецепт с фото 6-го шага
С зеленого горошка слейте жидкость и положите его в дуршлаг - пусть стечет вся вода. После положите в салат. В этом рецепте горошка используется значительно меньше, поскольку он конкурирует по вкусу с морепродуктами, так что больше класть его не нужно!
Шаг 7
Оливье с морепродуктами рецепт с фото 7-го шага
Дальше кальмар. Дайте ему оттаять, после чего опустите на 3 секунды в кипяток. Почти вся кожа с него слезет, а оставшуюся кожу снимите ножом. Дальше выверните кальмара наизнанку и вытащите у него позвоночник. Это тонкая прозрачная полоска, шириной около 0,3 см. Также вам необходимо отрезать так называемый язычок, который находится у снования позвоночника. Теперь выверните кальмара назад. Воду вскипятите и ровно на 1,5 минут положите вариться кальмара. Вода должна быть соленая. Готового кальмара обсушите и нарежьте кубиками (в том числе и хвост). Смешайте все ингредиенты в салатнике, добавьте лимонный сок и посолите по вкусу.
Шаг 8
Оливье с морепродуктами рецепт с фото 8-го шага
Заправить салат можно майонезом (легким) или сметаной. Подавать охлажденным.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Лимонный сок
0
0
1
12
Картофель
6
1
49
231
Куриное яйцо
21
19
1
259
Морковь
2
0
10
53
Креветки
51
4
1
245
Кальмар
36
4
4
200
Легкий майонез
0
38
7
374
Поваренная соль
1
1
1
1
Горошек зеленый консервированный
5
0
10
80
всего в блюде:
122
67
84
1455
всего в 1 порции:
20
11
14
243
всего в 100 граммах:
8
5
6
101

автор рецепта:

дата публикации: 05.12.2013

просмотров: 5226

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Имя*
Email
Комментарий*
Домашняя — 5480 рецептов
Авторская — 1747 рецептов
Русская — 867 рецептов
Украинская — 675 рецептов
Европейская — 586 рецептов

Полный список...