Омлет по-мексикански рецепт с фото

Омлет по-мексикански - это блюдо, которое можно приготовить не только на завтрак, но и на ужин. Блюдо, на мой взгляд, мужское, так как не каждый выдержит вкус жгучего острого перца. А он и является главным ингредиентом этого блюда. Перец придает блюду не только жгучесть, но еще и пикантность с ароматом. Но кроме горького перца, по рецепту еще требуется и сладкий болгарский перец. Итак, подготовим все ингредиенты по списку.

Оба перца промыть, очистить от хвостиков, а горький перец постарайтесь аккуратно еще очистить и от семян. Болгарский перец порезать небольшими брусочками, а жгучий перец кольцами.

Яйца разбейте в миску.

Классический омлет готовится из яиц и молока, но в этом рецепте вместо молока использую сливки. И скажу из личного опыта, чем жирнее сливки, тем лучше. К яйцам добавить сливки, посолить по вкусу и хорошо взбить венчиком.

Перцы обжарить на оливковом масле 2-3 минуты до состояния аль денте. Внутри перцы должны сохранять свою упругость и хруст.

Затем влить основу омлета.

Заранее подготовьте сыр, его необходимо натереть на терке. Оригинальность рецепта требует мексиканский сыр, но я его заменила на пармезан. Омлет должен закипеть, только после этого уменьшаем огонь, присыпаем омлет сыром и готовим его под крышкой примерно 5-7 минут на медленном огне.

Омлет по-мексикански готов.

Перед подачей омлет рекомендую присыпать свежей зеленью. На мой взгляд сюда отлично подходит зеленый лук. По желанию можно сверху украсить омлет дольками жгучего перца и любыми пряными травами. Поедать омлет лучше всего в теплом виде. Приятного аппетита!