Омлет с лисичками рецепт с фото

Я использовала замороженные лисички. Лисички предварительно разморозить, слить воду, мелко нарезать. Обжарить их на сковороде с добавлением 1 ст.л. подсолнечного масла около 3-4 минут.

Перец почистить, нарезать на небольшие кусочки. Помидоры тоже нарезать не крупно. Добавить нарезанные овощи к лисичкам, обжарить их, помешивая, 1-2 минуты.

В это время готовим яично-молочную смесь. В миску разбиваем 6 яиц, добавляем соль и черный молотый перец. Вливаем молоко. Перемешиваем венчиком.

Добавляем пшеничную муку и хорошо взбиваем венчиком. Должна получиться равномерная масса без комочком с легкой пеной.

Вливаем молочно-яичную смесь в сковороду, перемешиваем несколькими движениями, чтобы овощи и грибы равномерно распределились.

Закрываем крышкой и жарим на маленьком огне до тех пор, пока середина верхней части не станет "сухой". Следим, чтобы не подгорало. Я готовлю омлет практически на минимальном огне, в этом случае его приготовление требует больше времени, но зато омлет практически не пригорает. Ну и, разумеется, сковорода должна быть хорошей. Лучше, если она с антипригарным покрытием.

Омлет под крышкой будет увеличиваться в размере, как бы "разбухать".

Когда омлет готов, огонь выключаете и лопаткой делите омлет на части. Перекладываете на тарелки. Лучше перекладывать на подогретую тарелку, в этом случае омлет останется пышным, не осядет.

Подавать горячим.

Приятного аппетита!