Ореховый пирог с творогом рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Авторская

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Выпечка

Калорийность: 289 кКал

Белки: 10г / Жиры: 12г / Углеводы: 35г

Ингредиенты для орехового пирога с творогом на 4 порции :

Рецепт приготовления орехового пирога с творогом по шагам

Шаг 1
Ореховый пирог с творогом рецепт с фото 1-го шага
Хочу предложить вашему вниманию рецепт очень вкусного пирога с нежнейшей творожной начинкой. Самое первое, что следует сделать, так это испечь основу пирога, то есть ореховый корж. Будем делать бисквитное тесто. Сейчас расскажу несколько секретов, чтобы корж получился воздушным и пышным. Для начала яйца разбиваем аккуратно и отделяем желтки от белков. Яичные белки обязательно ставим в холодильник на то время, пока они нам не требуются. Если оставить белки при комнатной температуре, то они будут долго и плохо взбиваться. Итак, яичные желтки тщательно растираем миксером, а затем начинаем подсыпать сахар. Когда сахар будет весь всыпан, то взбиваем массу около 1 минуты. За это время масса должна стать белого цвета, если нет, то продолжаем взбивать. Миксер отсоединяем от сети, он нам пока не требуется. Лучше всего взять для размешивания теста деревянную лопаточку. В полученную яично-сахарную массу добавляем небольшими частями муку. Лопаточкой тщательно вымешиваем. Где то на середине порции муки добавляем разрыхлитель теста. Тщательно перемешиваем тесто, чтобы не было комочков муки. Теперь пришло время яичных белков. Достаем их из холодильника, включаем миксер в сеть. И тут еще один момент, чтобы белки взбились и имели крепкую пену, нужно добавить в белки щепотку пищевой соли. Взбиваем, пока не образуется густая пена. За счет взбитых отдельно белков, бисквит будет намного пышнее. Подмешиваем в тесто взбитые белки, все это также перемешиваем деревянной лопаточкой.
Шаг 2
Ореховый пирог с творогом рецепт с фото 2-го шага
Когда тесто приобрело однородное состояние, то подготавливаем форму. Форму можно использовать как силиконовую, так и железную. Если выбор пал на железную, то ее рекомендуется застелить пергаментной бумагой, чтобы корж не прилип к форме. Выливаем тесто в форму, посыпаем сверху грецкими орехами и отправляем в духовку выпекаться. Орехи можно брать любые. Тесто посыпаем сверху, так как при выпекании орехи все равно опустятся в тесто. Температура духовки должна быть не выше 220 градусов. Выпекается корж в зависимости от параметров духовки 25-35 минут. Рекомендую проверять готовность сухой деревянной палочкой, например, спичкой. Если она сухая, то выключаем духовку. Через 10-15 минут достаем форму.
Шаг 3
Ореховый пирог с творогом рецепт с фото 3-го шага
Займемся приготовлением творожной начинки. Творог лучше всего брать домашний. Его соединяем со сметаной и насыпаем сахар по вкусу. Тщательно перемешиваем и даем постоять 5-10 минут, чтобы сахар растворился. Достаем корж из формы, он должен быть слегка теплым. Если горячий, то оставляем на столе остывать.
Шаг 4
Ореховый пирог с творогом рецепт с фото 4-го шага
Остывший корж разрезаем на 2 части вдоль. Пропитываем полученные коржи жидким вареньем.
Шаг 5
Ореховый пирог с творогом рецепт с фото 5-го шага
На один корж кладем творожную начинку и разравниваем.
Шаг 6
Ореховый пирог с творогом рецепт с фото 6-го шага
Накрываем второй частью и слегка придавливаем.
Шаг 7
Ореховый пирог с творогом рецепт с фото 7-го шага
Советую пирог поставить в холодильник на 1-2 часа, чтобы начинка пропитала коржи. За счет жидкого варенья бисквитные коржи получаются не сухими, а просто тают во рту. Творожная начинка придает свой особенный вкус и небольшую кислинку.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Сахар
0
0
269
1077
Куриное яйцо
28
25
2
345
Мука пшеничная высшего сорта
17
2
112
534
Разрыхлитель теста
0
0
2
8
Грецкий орех
10
36
7
394
Сметана 15% жирности
1
8
2
81
Творог жирный
60
72
11
944
всего в блюде:
116
143
405
3383
всего в 1 порции:
29
36
101
846
всего в 100 граммах:
10
12
35
289

автор рецепта:

дата публикации: 13.04.2015

просмотров: 4651

Домашняя — 4997 рецептов
Авторская — 1633 рецепта
Русская — 846 рецептов
Украинская — 607 рецептов
Европейская — 552 рецепта

Полный список...