Острая морковь рецепт с фото

Для приготовления острой моркови нам нужен будет особый сорт морковки. Она должна быть ярко оранжевая и сочная - от этого очень зависит вкус результата. Ещё понадобится небольшая луковица, пара зубчиков чеснока и специи - немного соли, сахара, красного и чёрного перца, уксусная эссенция и растительное масло для обжарки лука в процессе приготовления заправки.

Чеснок очищаем и натираем на мелкой тёрке.

Морковь моем, очищаем от кожуры и натираем на крупной тёрке.

Добавляем в тёртую морковь половинку чайной ложки сахара, чайную ложку соли и немного чёрного молотого перца и тёртый чеснок, перемешиваем и разминаем морковь руками. Оставляем морковь на 10-15 минут, чтобы пропиталась и дала сок.

Луковицу чистим и нарезаем крупными кубиками.

Накаляем растительное масло и всыпаем в него кубики лука, ставим на средний огонь. Когда лук приобретёт золотистую прозрачность, добавляем к нему треть чайной ложки красного перца, хорошо перемешиваем, прибавляем огонь. Лук зажариваем до тёмных горелок, он сам нам не нужен, только масло с перцем - это наша заправка для моркови.

Через сито сливаем горячее масло на отстоявшуюся морковь. Лук выкидываем, а морковь с маслом хорошо перемешиваем. Убираем в холодильник на 10 минут.

Морковь готова. После остывания её можно подавать в качестве салата, использовать как гарнир, как острую заправку к супам или просто сделать вкусный острый бутерброд или закуску на основе ржаного хлеба. Такая морковка с лёгкостью заменит корейскую в любом соответствующем салате, по вкусу очень похожа. Приятных экспериментов!