Острый гаспачо рецепт с фото

Как известно, гаспачо относится к испанской кухне. Особенно он хорош летом, так как подается в холодном, а то и в ледяном виде. Как правило, гаспачо состоит из перекрученных и очищенных от кожуры продуктов. Подготовим необходимые продукты для гаспачо: помидоры, перец чили, лимон, чеснок,черный хлеб, сухарики, оливковое масло. При такой пропорции (1 перец чили), гаспачо получается умеренно острым, возможно хватит и половинки острого перца, на свое усмотрение.

Все овощи тщательно моем. Удаляем плодоножку перца чили, режем на небольшие кусочки, после чего измельчаем в блендере. Чистим 3 зубчика чеснока и мелко рубим.

Помидоры обдаем кипятком и оставляем на 15 минут. Затем разрезаем на две части, очищаем от кожуры и удаляем сердцевину помидоров.

Далее пюрируем помидоры в блендере и для удобства перемещаем в объемную глубокую чашу.

2 ломтика черного хлеба режем на небольшие кубики. В чашу соединяем кубики хлеба, 2 столовые ложки оливкового или растительного масла, 2 столовые ложки холодной воды (еще лучше ледяной), и сок половинки лимона, и мелко порезанный чеснок. Всю эту смесь тщательно перемешиваем и даем настояться 15 минут.

Соединяем все подготовленные ингредиенты в глубокой миске, добавляем соль и специи по вкусу и перемешиваем. Гаспачо отправляем в холодильник на 2 часа.

Перед подачей гаспачо посыпать сухариками. Можно украсить также веточкой зелени.