Отбивные из фарша рецепт с фото

Отбивные из фарша по вкусу практически ничем не отличаются от обычных отбивных и всегда получаются сочными, нежными и аппетитными. Готовить их достаточно просто и быстро. Для их приготовления подойдёт любой фарш - говяжий, свиной или куриный, но я предпочитаю смесь говядины и свинины, главное, чтобы он был охлаждённым и ранее не замораживался. Можно использовать готовый покупной, но лучше перекрутить самостоятельно. Добавляем к фаршу соль и перец и всё тщательно перемешиваем.

Делим фарш на желаемое количество порций и скатываем его смоченными в холодной воде руками в одинаковые по размеру шарики. Я сделала девять штук.

Шарики прижимаем руками к доске так, чтобы получились плоские, около пяти миллиметров лепёшки. Разравниваем их, придавая форму отбивных.

В одну тарелку разбиваем яйца и немного взбиваем их с помощью вилки или венчика. В другую тарелку насыпаем муку. Если вы любите поострее, в муку можно добавить ещё молотого чёрного перца.

Каждую мясную лепёшку аккуратно, стараясь не порвать, обваливаем в муке с обеих сторон.

Затем по - очереди обмакиваем их в яйца.

В сковородку наливаем масло и хорошо разогреваем его. Кладём отбивные и жарим около двух минут с одной стороны.

На поверхности отбивных будет образовываться сок, поэтому очень аккуратно, чтобы на вас не брызнуло масло, переворачиваем мясо на другую сторону и обжариваем также пару минут.

Отбивные из фарша готовы. Приятного аппетита!