Отбивные в необычной миндальной панировке рецепт с фото
Сложность приготовления: Средне
Время приготовления: до 1 часа
Вегетарианство: нет
Кухня: Украинская
Кол-во порций: 10 порций
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты для отбивных в необычной миндальной панировке на 10 порций :
Рецепт приготовления отбивных в необычной миндальной панировке по шагам
Оригинальные отбивные хочу порекомендовать вам приготовить. Дело не только во вкусе, но и в необычной панировке, состоящей из двух видов муки и миндальных лепестков. Итак, индюшиное филе вымыть. Удалить лишнюю влагу. Нарезать на пластины. Мясо нарезается против волокон по всем правилам. Не делайте кусочки слишком толстые.
Каждый кусочек отбить молоточком. Мясо индейки более плотное, чем куриное. Тут можно применить силу и хорошенько поработать молоточком, но не усердствуйте. Мясо не должно порваться. Так отбейте каждый кусочек мяса. Из этого количества мяса у меня вышло 12 отбивных небольшого размера.
В отдельной мисочке смешайте молоко и яйцо. Взбейте все хорошо до состояния однородности. В этой массе мы будем купать наши отбивные, чтоб панировка хорошо пристала.
В отдельной мисочке смешайте два вида муки. Это будет первая панировочная смесь.
Нам нужна будет еще одна мисочка для миндальной панировки. Выложите лепестки миндальные в отдельную мисочку. Процесс панировки будет очень быстрый.
Мясо посолите и поперчите с обеих сторон. Опустите кусочек мяса в яично-молочную смесь. После перенесите его в миску с мучной панировкой. Вываляйте мясо в муке так, чтоб мука хорошо охватила все части кусочка мяса.
Верните мясо в яично-молочную смесь. Теперь обваляйте мясо в миндальной панировке. Миндаль хорошо прилипает к мясу. Готовое мясо обжарить на сковороде. Сковороду следует разогреть. Влить в нее растительное масло. Обжарить мясо с двух сторон до румяности. Миндальные лепесточки очень быстро горят. Следует сделать такой огонь (уровень ниже среднего), чтоб и мясо проготовилось полностью и миндальные лепестки не сгорели. Готовые отбивные выложить порционно на блюдо. Жарить их с каждой стороны не более 2 минут. Мясо быстро прожаривается. Гарнировать тарелку салатом или другим гарниром и подать к столу сразу. В горячем виде это просто фантастическая вещь. Миндальные лепестки при обжаривании подрумянились. Очень вкусные и аппетитно похрустывают при укусе. Выглядит мясо очень празднично. Попробуйте приготовить.
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Филе индейки
133
160
0
2010
Куриное яйцо
7
6
0
86
Молоко коровье
1
1
2
25
Кукурузная мука
4
1
36
166
Мука пшеничная высшего сорта
6
1
42
200
Поваренная соль
0
0
0
0
Перец черный молотый
0
0
0
3
Миндальные лепестки
22
58
12
650
Подсолнечное масло
0
50
0
450
всего в блюде:
173
277
92
3590
всего в 1 порции:
17
28
9
359
всего в 100 граммах:
13
20
7
263
