Отбивные в панировке рецепт с фото

Отбивные в панировке - это очень нежное, мягкое и сочное блюдо, которое готовится довольно просто. Для отбивных в панировке возьмите мясо на свой вкус. Это может быть свинина, говядина, баранина или курица. Для приготовления отбивных из свинины и баранины лучше всего подходят такие части, как бедро, ошеек и лопатка. Для отбивных из говядины - вырезка или филе, из курицы - грудка. Мясо моем в холодной воде и просушиваем его на бумажной салфетке. Нарезаем поперёк волокон на куски толщиной примерно 1 - 1,5 сантиметра.

Каждый кусок отбиваем молоточком, но не очень сильно, чтобы мясо не стало прозрачным. Немного солим мясо и посыпаем чёрным молотым перцем.

В миску разбиваем крупное яйцо и взбиваем его вилкой или венчиком.

Каждый кусок мяса обмакиваем сначала обеими сторонами сначала во взбитое яйцо, затем в панировочные сухари.

В сковородку наливаем подсолнечное масло и очень сильно его разогреваем. В сковородку осторожно выкладываем мясо и обжариваем. Куриные отбивные жарим 2 минуты, свинину и баранину - 3 минуты, а говядину - 4 минуты.

Мясо переворачиваем и столько же времени обжариваем с другой стороны, до образования румяной корочки.

Отбивные в панировке готовы. Они отлично сочетаются с варёной и жареной картошкой, а также со свежими салатами, овощами и зеленью. Приятного аппетита!