Отбивные в тесте рецепт с фото
Сложность приготовления: Средне
Время приготовления: до 1 часа
Вегетарианство: нет
Кухня: Домашняя
Кол-во порций: 6 порций
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты для отбивных в тесте на 6 порций :
Рецепт приготовления отбивных в тесте по шагам
Отбивные в тесте – это блюдо, которое подается к столу в теплом виде, а готовится отбивная на сковороде путем поджаривания на подсолнечном масле. Сначала необходимо приготовить тесто для отбивной, так как ему еще нужно остыть. Итак, в кастрюле доводим до кипения воду, соединенную с одной столовой ложкой подсолнечного масла.
В глубокую тарелку просеять пшеничную муку горкой, а затем сделать небольшое углубление в середине. Воду вылить в муку и быстро замесить тесто.
Остывшее тесто разделить на несколько частей и раскатать тонкие лепешки.
Свинину порезать на небольшие кусочки, чтобы получились отбивные среднего размера.
Отбить каждый кусочек кухонным молоточком. Мясо станет мягче.
Разложить по разделочной доске отбивные. Сверху отбивные посыпать пищевой солью, молотым кориандром и мускатным орехом. Отбивные перевернуть и с другой стороны посыпать этими же специями.
Очистить от шелухи зубчики чеснока, сполоснуть их под водой. На мелкой терке потереть чеснок сразу в тарелку.
К измельченному чесноку потереть твердый сыр на крупной терке. Тщательно перемешать сыр с чесноком.
На лепешку из теста кладем одну отбивную из мяса. При этом лепешка из теста должна быть больше по размеру, чем отбивная.
Поверх отбивной разложить смесь из чеснока и сыра, слегка придавить вилкой или ложкой.
Накрыть отбивную второй лепешкой из теста. Края можно защипать или соединить с помощью вилки. Получается красиво и край хорошо фиксируется.
На сковороде разогреть подсолнечное масло и положить в него отбивную в тесте. Жарить до золотистой корочки.
Затем отбивную аккуратно перевернуть с помощью лопаточки на другую сторону и жарить также до золотистого цвета. Хочу предупредить, что при переворачивании может брызгаться маслом, поэтому будьте осторожны.
Готовые отбивные в тесте подаем к столу. Они получаются большими, поэтому их можно разрезать на несколько частей. Тесто получается очень вкусным, оно пропитывается мясным жиром изнутри, а снаружи образуется хрустящая корочка. Эти отбивные можно подавать вместе с супом, борщом или рассольником.
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Вода
0
0
0
0
Подсолнечное масло
0
50
0
450
Мука пшеничная
16
2
105
501
Свинина
59
74
0
921
Пищевая соль
0
0
0
0
Кориандр молотый
0
0
0
4
Мускатный орех молотый
0
0
0
5
Чеснок
3
0
14
69
Сыр
8
8
0
105
всего в блюде:
86
134
119
2055
всего в 1 порции:
14
22
20
343
всего в 100 граммах:
11
17
15
262
