Открытый пирог с черешней рецепт с фото

Одна из самых вкусных ягод лета - черешня. Именно из черешни можно приготовить вкусный открытый пирог. Также, в качестве начинки для пирога будет добавлен творог. Этот рецепт порадует вас своей сочностью и станет прекрасным дополнением к чаю или кофе. Основа пирога - дрожжевое тесто, приготовленное с использованием быстродействующий прессованных дрожжей.

Как обычно, процесс приготовления дрожжевого теста начинается из разведения дрожжей в теплой воде, с добавлением сахара. Для теста понадобиться 1 с. л. сахара.

Далее просеиваем муку. Для опары понадобиться не всё количество муки, а лишь её половина. Замешав опару её накрываем и ставим в тёплое место. Как только середина опары начнёт оседать - это станет верным знаком её готовности.

В готовую опару добавляем соль, 1 ст. л. растительного масла и остальную часть просеянной муки. Замешиваем тесто. Тесто накрываем полотенцем и ставим на 40-60 минут в теплое место.

Готовим начинку для пирога. Для начинки используем сахар, яйца, творог, крахмал, сливочное масло и черешню. Черешню моем и удаляем косточки. В данном рецепте использовалась желтая черешня, так как она менее окрашивает тесто и творожную начинку.

В миске растираем творог.

Взбиваем по отдельности желтки и белки 3-ёх яиц. Топим и остужаем сливочное масло. Добавляем в протёртый творог сахар, крахмал, масло, желтки и белки. Размешиваем до однородной консистенции. Начинка готова.

Возвращаемся к тесту. Подошедшее тесто раскатываем и тонкий пласт, придавая форму соответствующей форме для запекания. Смазываем форму растительным маслом. Выкладываем тесто в форму и формируем небольшой бортик. При помощи вилки делаем проколы в нескольких местах.

Выкладываем черешню на тесто.

Выкладываем творожную массу на черешню так, чтобы не выступать за пределы бортиков.

Выпекаем пирог в духовом шкафу минимум 45 минут. Визуально нужно следить за цветом творога и теста, они должны приобрести золотистый цвет.

Готовый пирог нарезаем уже после того как он остынет. Подаём порционными кусочками к чаю или кофе. Приятного вам аппетита.