Открытый тыквенный пирог рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 2 часов

Вегетарианство: ово-лакто

Кухня: Американская

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Выпечка

Калорийность: 253 кКал

Белки: / Жиры: 14г / Углеводы: 28г

Ингредиенты для открытого тыквенного пирога на 6 порций :

Рецепт приготовления открытого тыквенного пирога по шагам

Шаг 1
Открытый тыквенный пирог рецепт с фото 1-го шага
Открытый тыквенный пирог является одним из традиционных блюд на День Благодарения. Чаще всего тыквенный пирог выпекается на основе из песочного теста, но я предлагаю приготовить его из дрожжевого теста. Подготовим необходимые ингредиенты для приготовления пирога и приступим. Смешиваем нагретое до 40 градусов молоко с одним яйцом, дрожжами, солью, 2 столовыми ложками сахара и 3 столовыми ложками подсолнечного масла. Тщательно размешиваем до полного растворения сахара, соли и дрожжей.
Шаг 2
Открытый тыквенный пирог рецепт с фото 2-го шага
Понемногу добавляем в миску муку и замешиваем упругое, нежное и не прилипающее к рукам и столу тесто. Вымешиваем тесто руками около 10 минут. Укрываем и оставляем тесто в теплом месте на один час. Для данной цели я использую железную кастрюлю с крышкой и нагретую до 40 градусов духовку. За данное время дрожжи будут активно "работать" и тесто увеличится втрое.
Шаг 3
Открытый тыквенный пирог рецепт с фото 3-го шага
Моем и очищаем тыкву. Измельчаем тыкву с помощью блендера или мясорубки до состояния пюре. Если используем мясорубку, то тыкву перемалываем два раза.
Шаг 4
Открытый тыквенный пирог рецепт с фото 4-го шага
Смешиваем тыквенное пюре с одним яйцом, 3 столовыми ложками сахара, корицей, лимонной кислотой и 1 столовой ложкой муки.
Шаг 5
Открытый тыквенный пирог рецепт с фото 5-го шага
Смазываем форму подсолнечным маслом. Из готового теста раскатываем круг толщиной 5 миллиметров и выкладываем его в форму для пирога, формируя бортики.
Шаг 6
Открытый тыквенный пирог рецепт с фото 6-го шага
Для того, чтобы в готовом пироге сохранились бортики, необходимо в середину пирога положить на пергамент груз. Таким грузом могут выступать чистые морские камушки, горох или фасоль.
Шаг 7
Открытый тыквенный пирог рецепт с фото 7-го шага
Ставим форму с основой для пирога в духовку, разогретую до 160 градусов на 10 минут. Груз не убираем. За это время корж не должен подрумяниться.
Шаг 8
Открытый тыквенный пирог рецепт с фото 8-го шага
Вынимаем форму из духовки, убираем груз и заполняем корж тыквенным пюре. Выравниваем тыквенную заливку ложкой. Остужаем духовку до 150 градусов. Ставим пирог в духовку минут на 30. За это время тыквенное пюре схватится и загустеет, а бортики подрумянятся и станут золотистого цвета.
Шаг 9
Открытый тыквенный пирог рецепт с фото 9-го шага
Готовый тыквенный пирог имеет восхитительный тыквенный аромат и матовую поверхность. По желанию, пирог можно украсить фигурными кусочками теста. Такой пирог вкусно есть как в горячем, так и в остывшем виде. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Тыква
3
0
13
66
Куриное яйцо
14
13
1
173
Молоко коровье
2
2
3
43
Сахар
0
0
120
479
Поваренная соль
0
0
0
0
Дрожжи прессованные
1
0
1
7
Подсолнечное масло
0
102
0
917
Мука пшеничная
16
2
105
501
Корица
0
0
1
4
Лимонная кислота
0
0
0
0
всего в блюде:
36
119
244
2190
всего в 1 порции:
6
20
41
365
всего в 100 граммах:
4
14
28
253

автор рецепта:

дата публикации: 09.11.2017

просмотров: 125

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Имя*
Email
Комментарий*
Домашняя — 5321 рецепт
Авторская — 1719 рецептов
Русская — 802 рецепта
Украинская — 663 рецепта
Европейская — 579 рецептов

Полный список...