Овощное рагу с тыквой и фасолью рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Смешанная

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Калорийность: 110 кКал

Белки: / Жиры: / Углеводы: 12г

Ингредиенты для овощного рагу с тыквой и фасолью на 4 порции :

Рецепт приготовления овощного рагу с тыквой и фасолью по шагам

Шаг 1
Овощное рагу с тыквой и фасолью рецепт с фото 1-го шага
Этот рецепт хорош тем, что из рагу если вы не съели его в первый день, тогда на второй день из него можно приготовить первое блюдо. И никто даже не подумает, что вы из оставшегося ужина приготовили обед. За ночь овощное рагу настоится и будет еще вкуснее. Советую попробовать приготовить. Подготовим нужные продукты. Если не добавлять в рагу куриный бульон, тогда такое блюдо можно подавать в пост.
Шаг 2
Овощное рагу с тыквой и фасолью рецепт с фото 2-го шага
Лук и морковь почистить и помыть. Лук нарезать мелким кубиком, а морковь нарезать крупно.
Шаг 3
Овощное рагу с тыквой и фасолью рецепт с фото 3-го шага
Картофель и корень сельдерея почистить и помыть. Картофель нарезать как и морковь, а сельдерей мелким кубиком. Не любите сельдерей, тогда опустите этот шаг.
Шаг 4
Овощное рагу с тыквой и фасолью рецепт с фото 4-го шага
Тыкву хорошо помыть и нарезать чуть крупнее, чем картофель и морковь. Шкурку очищать на нужно. Когда рагу будет готово, вы и не почувствуете шкурку. Зато она будет держать форму тыквы (не развалится).
Шаг 5
Овощное рагу с тыквой и фасолью рецепт с фото 5-го шага
Хорошо нагреть сковороду, влить одну столовую ложку оливкового масла (или любого другого растительного) и выложить лук, морковь и сельдерей. Убавить огонь и готовим не спеша. Пусть тушится на маленьком огне.
Шаг 6
Овощное рагу с тыквой и фасолью рецепт с фото 6-го шага
Добавить любимые специи. Я добавили тимьян и черный перец горошком, перетертый в ступке.
Шаг 7
Овощное рагу с тыквой и фасолью рецепт с фото 7-го шага
Подготовить бульон любой. Можно мясной, куриный, овощной или просто вода.
Шаг 8
Овощное рагу с тыквой и фасолью рецепт с фото 8-го шага
Добавляем в сковороду картофель и тыкву и заливаем бульоном. Накрываем крышкой и доводим до готовности.
Шаг 9
Овощное рагу с тыквой и фасолью рецепт с фото 9-го шага
Когда морковь и тыква будут готовы нужно выложить фасоль. У меня уже отваренная и замороженная.
Шаг 10
Овощное рагу с тыквой и фасолью рецепт с фото 10-го шага
И в конце солим и добавляем зелень (у меня замороженная петрушка).
Шаг 11
Овощное рагу с тыквой и фасолью рецепт с фото 11-го шага
Рагу готово.
Шаг 12
Овощное рагу с тыквой и фасолью рецепт с фото 12-го шага
А вот на следующий день нужно овощное рагу перебить в блендере или измельчителе.
Шаг 13
Овощное рагу с тыквой и фасолью рецепт с фото 13-го шага
Вылить в кастрюлю и добавить бульон или воду (довести до нужного вам состояния). Или гуще или жиже. Разогреть.
Шаг 14
Овощное рагу с тыквой и фасолью рецепт с фото 14-го шага
Одну столовую ложку оливкового масла размешать с размороженным шпинатом. И еще одну столовую ложку оливкового масла размешать с варенной или свежей свеклой (натереть на мелкой терке).
Шаг 15
Овощное рагу с тыквой и фасолью рецепт с фото 15-го шага
Кусочки хлеба или батона разогреть на сковороде гриль. Или разогреть в тостере.
Шаг 16
Овощное рагу с тыквой и фасолью рецепт с фото 16-го шага
Суп-пюре разлит в тарелки и полить двумя видами оливкового масла. Это и красиво и придаст блюду новый вкус. Вместо свеклы лучше использовать перец чили, предварительно убрать зерна. И подавать с гренками. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Картофель
6
1
49
231
Корень сельдерея
0
0
2
10
Морковь
1
0
5
26
Лук репчатый
1
0
6
31
Тыква
3
0
13
66
Белая фасоль
46
4
103
656
Поваренная соль
0
0
0
0
Перец черный горошек
0
0
0
3
Тимьян сушеный
0
0
2
8
Свежая зелень
0
0
1
5
Оливковое масло
0
51
0
458
Свекла
0
0
0
0
Замороженный шпинат
16
3
4
136
всего в блюде:
73
59
185
1630
всего в 1 порции:
18
15
46
408
всего в 100 граммах:
5
4
12
110

автор рецепта:

дата публикации: 24.02.2015

просмотров: 5423

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Имя*
Email
Комментарий*
Домашняя — 5484 рецепта
Авторская — 1759 рецептов
Русская — 885 рецептов
Украинская — 675 рецептов
Европейская — 590 рецептов

Полный список...