Овощное рагу в горшочке рецепт с фото

Овощное рагу в горшочке - прекрасная альтернатива обычному овощному рагу, приготовленному на сковороде, потому как, во-первых, технология приготовления в горшочке позволяет сохранить всю пользу используемых в его составе овощей, во-вторых, позволяет готовить вообще без применения какого-либо масла (что делает это блюдо диетическим), в-третьих, требует минимум прилагаемых усилий (нам всего лишь нужно нарезать овощи и сложить в горшочек - далее процесс проходит без нашего участия), ну, а в-четвёртых, приготовленное таким образом блюдо становится в разы вкуснее! Как видно, преимущества приготовления в горшочке, очевидны. Итак, не будем тянуть и приступим к приготовлению! Первым делом я всегда заранее тщательно промываю все овощи, которые нам понадобятся для рагу. Ну, а потом уже приступаю к нарезке. Сначала режем лук полукольцами.

Далее брусочками произвольной формы (но не крупно) нарезаем морковь.

Затем следует нарезать небольшими кубиками картофель (тут есть нюанс - я люблю, когда картофель в итоговом блюде сохраняет свою форму и не разваливается, поэтому я несколько раз промываю его в холодной воде, чтобы убрать из него лишний крахмал - можно просто замочить его, пока подготавливаете все остальные ингредиенты).

Далее нарезаем кабачок такими же кубиками, как и ранее картофель. Если Вы используете молодой кабачок или цуккини, можно резать прямо с кожурой и с семечками, если же у Вас уже полежавший или дозревший экземпляр - лучше всего, конечно же, будет срезать кожуру с помощью овощечистки и ножом вычистить семена - таким образом Вы избавитесь от неприятности попадания не прожёвываемых частей кабачка в итоговом блюде.

Следом так же, кубиками, нарезаем болгарский сладкий перец (чтобы блюдо выглядело наряднее - лучше использовать перцы разных цветов, у меня были только красные, но, конечно же, на вкус это совершенно не повлияло).

Ну, и в последнюю очередь, нарезаем кубиками помидоры (предварительно их лучше ошпарить кипятком и снять кожуру).

Теперь нужно все подготовленные овощи выложить в горшочек слоями. На самое дно отправляется лук.

За луком следует морковь.

На морковь выкладываем картошку.

На этом этапе я всегда добавляю лавровый лист.

На картофель выкладываем кабачки.

На кабачки - болгарский перец.

Ну, и заключительный слой - помидоры.

Теперь необходимо добавить все специи и посолить.

И залить водой (можно использовать любой бульон).

Накрываем крышкой и всю эту красоту отправляем в духовку. Выставляем нагрев в 180 градусов и забываем о нашем волшебном горшочке на 40 минут. По прошествии 40 минут добавляем нарезанный дольками чеснок и ставим томиться ещё на 20 минут.

Достаём, перемешиваем и даём ароматам соединиться в течение 20 минут.

Подаём горячим, при желании посыпав зеленью. Приятного аппетита!