Овощной омлет рецепт с фото

Овощной омлет – вкусное горячее блюдо, которое можно быстро приготовить на завтрак или ужин. Понадобится нам для его приготовления три яйца, триста граммов помидоров, одна большая луковица и сладкий болгарский перец. Также возьмем треть чайной ложечки соли, две столовые ложки сметаны и две столовые ложки подсолнечного масла для жарки овощей.

Лук нарежем кружочками, которые на сковороде разойдутся на колечки.

Выкладываем лук на сковородку в разогретое подсолнечное масло и жарим на небольшом огне три минуты.

Пока жарится лук, чистим от семян и нарезаем тонкими полуколечками сладкий перец.

Полуколечки сладкого перца высыпаем в сковородку к жареному луку и продолжаем жарить их вместе, перемешав. Жарим еще три минуты, а тем временем подготавливаем помидоры.

Помидоры нарезаем мелкими кубиками, так они быстро приготовятся и сразу же получится яркая томатная масса.

Выкладываем мелко нарезанные помидоры в сковороду, перемешиваем их с жареным луком и сладким перцем.

Теперь овощи солим и снова перемешиваем, жарим на небольшом огне.

Через минуту добавляем к получившейся томатно-овощной массе сметану, снова хорошо перемешиваем, оставляем еще минуты на две.

Теперь осталось добавить яйца. Яйца вбиваем в миску и слегка разбалтываем вилкой, солить их не нужно, овощи уже посолены.

Овощи перемешиваем, равномерно разравниваем и сразу же заливаем яйца в сковороду на овощную массу по всей поверхности.

Сковороду с омлетом накрываем крышкой и готовим на малом огне пять-шесть минут, после чего огонь выключаем.

Горячий овощной омлет в сковороде нарезаем и подаем на завтрак или ужин. Такой омлет можно подавать как самостоятельное блюдо, так и с гарниром или салатом.