Овощной рулет с красной икрой рецепт с фото
Сложность приготовления: Средне
Время приготовления: свыше 2 часов
Вегетарианство: нет
Кухня: Домашняя
Кол-во порций: 8 порций
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты для овощного рулета с красной икрой на 8 порций :
Рецепт приготовления овощного рулета с красной икрой по шагам
Овощной рулет с красной икрой немного напоминает всеми любимый новогодний салат "Селедка под шубой". И сходство этого рулета с салатом заключается в том, что овощи используются одни и те же, а именно: свёкла, морковь и клубни картофеля. А вот селедку заменит красная икра. Рулет очень прост в приготовлении, правда требует сноровки. Для начала подготовим овощи.
Овощи отварить до готовности, остудить, очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
Подготовьте пищевую пленку размером 25х15 см в три слоя и выложите на нее аккуратно свеклу слоем примерно один см. Свёкла может дать сок, поэтому предварительно желательно ее отжать.
Поверх свёклы выложить тонкий слой майонеза. У меня обычный покупной, но можно приготовить и домашний майонез. Майонез распределить по всей поверхности свёклы.
Следующим слоем выложить морковь. Слой моркови должен быть немного меньше, чем слой свеклы.
И снова майонез.
Заключительным слоем рулета будет картофель. Он соответственно тоже должен быть меньше слоя моркови.
И на него тоже выкладываем майонез и присыпаем небольшим количеством соли.
Далее вам потребуется сноровка. Рулет нужно будет аккуратно свернуть. Для этого сначала сворачиваем один край рулета к центру, используя пленку, на которой находятся овощи. Затем сворачиваем второй край рулета. Постарайтесь состыковать шов. Руками помогаем сформировать рулет. Концы пленки плотно закрутить в виде фантика от конфет. Переложить рулет на блюдо или разделочную доску и убрать в холодильник на 4-5 часов, в идеале на ночь.
По истечении времени достаем рулет и так же аккуратно снимаем пленку. Если вы все сделали правильно, то снять пленку не составит особого труда. Овощной рулет застыл и прекрасно держит форму.
Осталось дело за малым, нарезать рулет на кусочки и поверх каждого кусочка выложить по 1 чайной ложке красной икры. Кстати, сюда отлично подойдет и малосоленая красная рыбка вместо икры.
Рулет из овощей с красной икрой можно подавать к столу. Эта закуска украсит любое праздничное застолье. Рулет получается очень вкусным, и подается он порционно. Приятного Вам аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Картофель
4
1
33
154
Морковь
1
0
5
26
Свекла
2
0
10
46
Пищевая йодированная соль
0
0
0
0
Красная икра
38
16
1
299
Майонез
0
0
0
0
всего в блюде:
45
17
49
525
всего в 1 порции:
6
2
6
66
всего в 100 граммах:
9
3
10
104
