Овощной салат с белой фасолью рецепт с фото

Овощной салат с белой фасолью интересен в первую очередь своей подачей. Салат получается вкусным и ярким. Чем то он напоминает винегрет, так как основными ингредиентами, как и в винегрете, являются отварной картофель, свёкла и картофель. Правда в этот салат еще добавляется фасоль. Фасоль можно выбрать любую, белую или красную, но на мой взгляд белая фасоль сюда подходит больше. Вот с нее мы и начнем. Фасоль необходимо замочить на ночь в прохладной воде. На утро слить воду, промыть фасоль и отварить ее до готовности. У меня на это ушло 40 минут.

Все овощи отварить заранее. Я отвариваю картофель, морковь и свёклу одновременно, примерно 30-40 минут. Как только вода закипит, убавляем огонь и варим овощи до готовности. По истечении времени овощи отправляем в холодную воду и оставляем их в холодной воде еще минут на 5. Овощи готовы. Овощи можно также приготовить на пару или запечь в духовке, но тогда рекомендую обернуть их в фольгу, каждый овощ по отдельности.

Овощи почистить.

И нарезать небольшими квадратиками одинаковой формы. Чем меньше будут нарезаны овощи, тем красивее они будут смотреться в салате. Фасоль по готовности откинуть на дуршлаг и остудить.

Теперь возьмите стеклянный стакан или блюдо для порционных десертов и салатов, и слоями выложите овощи. Последовательность не играет значения. У меня выложены овощи в два слоя в таком порядке: картофель, морковь, фасоль и свёкла. Выложив каждый слой овощей, слегка их посолите. По желанию можно еще добавить одно зеленое яблоко, но это на любителя.

Оливковое масло слегка подогреть и заправить салат. Оливковое масло можно заменит на растительное, но в любом случае, какое бы масло вы не выбрали, обязательно нагрейте его, прежде чем заправить салат. Салат убрать в холодильник на 30 минут.

Овощной салат с белой фасолью готов. Перед подачей украсить его веточкой свежей зелени. Такая порционная подача салата смотрится празднично. Он украсит любое семейное застолье и поверьте, удивит ваших гостей. Овощной салат с белой фасолью поедается моментально. Приятного аппетита!