Овощной салат с красной смородиной рецепт с фото

Подготовим все овощи для салата – молодую белокочанную капусту, огурцы и помидоры. Кроме того, готовим свежую зелень – например, укроп и зеленый лук (что вам по вкусу, петрушка и сельдерей тоже подойдут). С капусты снимаем верхние, зачастую грязные и поврежденные листья, огурцы и помидоры промываем, насухо вытираем или даем обсохнуть. Укроп и зеленый лук также промываем, встряхиваем от лишней жидкости, раскладываем чтобы обсохли. Красную смородину промываем и обрываем с веточек.

Приступаем к нарезке овощей. Капусту нарезаем не слишком мелкая (конечно, если это молодая, нежная капуста, иначе шинкуем помельче).

С огурцов снимаем кожу, нарезаем их небольшими кубиками.

Помидоры нарезаем помельче.

Нарезаем укроп (конечно, только листики, без грубых стеблей).

Нарезаем зеленый лук.

Собираем салат. В миску выкладываем нарезанную капусту, добавляем к ней соль и перетираем её руками («жамкаем»), чтобы стала помягче. Так как капуста молодая, то действуем без особого усердия, чтобы только мягче стала а не превратилась в кашу. Затем добавляем к капусте нарезанные огурцы, помидоры, укроп и зеленый лук. Перемешиваем все и пробуем салат на соль, при необходимости подсаливаем. Заправляем салат рафинированным растительным маслом.

Перекладываем салат в тарелку, в которой будем подавать его на стол. Сверху выкладываем подготовленную красную смородину. Непосредственно перед едой перемешиваем. Ничего не мешает добавить смородину на предыдущем шаге и перемешать, так просто при подаче выглядит салат красивее. Приятного аппетита!