Овощные котлеты рецепт с фото

Овощные котлеты - это сытное и одновременно с этим легкое блюдо. В сезон овощей блюдо получается очень экономным, так как для его приготовления не нужно много продуктов. Почти все ингредиенты можно найти у себя в огороде. А на полках магазинов в сезон все овощи стоят недорого. Изюминку этим котлетам придает твердый сыр, который входит в перечень ингредиентов. Твердый сыр не только делает вкус овощных котлет интересным, но и помогает котлетам держать форму, скрепляя овощи. Благодаря этому не нужно добавлять много муки, за счет чего котлеты получаются легкими. Главное, не брать для приготовления сырный продукт, потому что он плохо плавится и совсем  не будет держать форму. Котлеты придутся по душе даже тем, кто совсем не любит овощные блюда. Для того, чтобы приготовить овощные котлеты, возьмите все необходимые ингредиенты.

Молодые кабачки вымойте, очистите от кожуры.

Натрите кабачки на крупной терке.

Морковь вымойте и очистите.

Натрите морковь также на крупной терке.

Картофель вымойте и очистите от кожуры.

Натрите картофель на крупной терке.

Лук очистите от шелухи, вымойте. Натрите и лук на крупной терке.

Натертые лук, морковь и картофель выложите в глубокую миску.

К натертым овощам добавьте предварительно отжатые от жидкости натертые кабачки.

Далее натрите на крупной терке твердый сыр.

Добавьте натертый сыр к овощной массе.

Затем очистите зубчик чеснока от шелухи, вымойте его.

Мелко нарежьте чеснок.

Добавьте чеснок к сырно-овощной массе.

В отдельную миску разбейте яйца.

Слегка взбейте венчиком яйца.

Вылейте взбитые яйца в овощную массу.

Посолите.

В самую последнюю очередь добавьте муку.

Хорошо все перемешайте.

Выкладывайте овощную массу столовой ложкой на предварительно разогретую сковороду с растительным маслом. Обжаривайте с обеих сторон до румяной корочки на среднем огне. Если все-таки котлеты будут прилипать, можно добавить еще немного муки, так как это зависит от сочности овощей.

Легкие овощные котлеты готовы! Они хороши как в горячем, так и холодном виде. Их можно употреблять как самостоятельно, так и подавать со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!