Пармеджано рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Итальянская

Кол-во порций: 2 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Калорийность: 150 кКал

Белки: 8г / Жиры: 12г / Углеводы: 3г

Ингредиенты для пармеджано на 2 порции :

Баклажан
(1 шт.)

Помидор
(3 шт.)

Сыр моцарелла
(150 г.)

Сыр
(50 г.)

Поваренная соль
(2 ст.ложк)

Перец черный молотый
(0.25 ч.ложк)

Подсолнечное масло
(3 ст.ложк)

Рецепт приготовления пармеджано по шагам

Шаг 1

Пармеджано из баклажанов, томатов и сыра моцарелла – это классическое блюдо домашней итальянской кухни, быстрое, вкусное и очень простое в приготовлении. Для того, чтобы приготовить пармеджано потребуются всего четыре ингредиента: баклажан, несколько томатов, сыр моцарелла и обычной твердый сыр.

Шаг 2

Баклажан следует вымыть и нарезать поперек кружочками толщиной приблизительно 1 сантиметр. Нарезанные баклажаны вымачиваются в крепком соляном растворе (2 столовые ложки соли на 500 миллилитров воды) для того, чтобы убрать из них горечь.

Шаг 3

Вымоченные баклажаны обжариваются на сковороде с двух сторон в небольшом количестве растительного масла.

Шаг 4

Помидоры моем, делаем на них крестообразные надрезы и бланшируем их: наливаем крутым кипятком на 2 минуты, после чего снимаем с них шкурку. Бланшированные помидоры нарезаются кружочками также толщиной 1 сантиметр.

Шаг 5

Сыр моцарелла нарезается кружочками толщиной приблизительно полсантиметра.

Шаг 6

Твердый сыр натирается на мелкой терке.

Шаг 7

В смазанную небольшим количеством растительного масла форму для запекания выкладываются поочередно: баклажаны, помидоры, сыр моцарелла и так далее в той же последовательности. Добавляем молотый черный перец по вкусу и посыпаем тертым сыром.

Шаг 8

Выложенный в форму кружочки овощей и моцареллы запекаются в разогретой до 200 градусов духовке в течение 20-25 минут до образования золотистой корочки.

Шаг 9