Паштет из печени с грибами рецепт с фото

Паштет из печени с грибами - это вкусное и простое в приготовлении блюдо, которое отлично подойдёт и на завтрак и для лёгкого дневного перекуса. Паштет получается нежным, с тонким грибным вкусом. Для его приготовления сначала удаляем с печени плёнки и жилы, ополаскиваем её под прохладной водой и нарезаем на крупные кусочки.

Морковь чистим и нарезаем на тонкие брусочки.

Луковицу нарезаем средними кубиками.

Грибы для паштета можно выбрать по своему вкусу, в данном рецепте я использовала консервированные опята и шампиньоны. Крупные грибы нарезаем на небольшие кусочки, если грибы консервированные, промываем их под проточной водой. Если вы используете замороженные грибы, то заранее размораживать их не надо.

В сковороде разогреваем подсолнечное масло и выкладываем в него грибы. Обжариваем до тех пор, пока грибы не перестанут выделять влагу и не появится характерный грибной аромат.

Добавляем в грибы морковь, перемешиваем и обжариваем всё вместе до мягкости моркови.

Перекладываем в сковородку нарезанный лук и жарим минут пять, помешивая.

Когда лук слегка подрумянится, кладём в сковородку печень, добавляем примерно пол чайные ложки соли и перемешиваем. Тушим всё на среднем огне до готовности печени.

Кладём в сковородку кусочек сливочного масла и перемешиваем, пока масло не растает. Оставляем печень остывать.

Печень вместе с грибами с овощами прокручиваем через мясорубку.

Перекладываем паштет в удобную ёмкость и убираем в холодильник. Через два - три часа паштет можно подавать к столу. Приятного аппетита!