Паста с брюссельской капустой рецепт с фото

Вот так спонтанно появился этот рецепт. Результат оказался более чем удачным. Итак, овощи вымыть. Вскипятите воду для варки макарон. Посолите после закипания. Отварите макароны стандартным путем по времени, указанном на упаковке, до готовности. Макароны можно взять любые: ракушки, спиральки, пенне, другие формы. Главное, чтоб были небольшие. Красный репчатый лук нарезать полукольцами и не очень тонко. При обжарке тонко нарезанный лук быстро горит. Брюссельскую капусту разрезать пополам каждый кочан. Срезать хвостик. Каждый кочанчик нарезать полукольцами. Для приготовления этого блюда нельзя брать замороженную капусту. После разморозки она становится мягче. Мы ее будем еще и обжаривать. В результате получим очень вялые фрагменты капусты. Вареную колбасу нарезать кубиком. Вместо колбасы можно взять ветчину или любое готовое мясо.

Разогрейте сковороду. Пассеруйте на нем лук до состояния легкой прозрачности.

Когда лук обжарится, добавляем колбасу и брюссельскую капусту. Эти продукты готовятся очень быстро. Перемешивайте их во время термической обработки, чтоб не пригорели. Капуста почти сразу станет ярче и мягче.

Натрите на терку твердый сыр. Я использую два вида сыра: стандартный твердый сыр типа Российского и Пармезан.

В сковороду к овощам отправляем готовые макароны без воды. Часть воды от варки макарон лучше сохранить. Если ваша паста, после добавления к овощам будет суховатой, можно будет подлить немного воды, в которой варились макароны. Перемешиваем. Тут же, добавляем сливочное масло и снова перемешать.

Натертый твердый сыр перемешайте между собой. После, часть сыра добавьте сразу в сковороду, а часть используем уже при подаче. Поперчите и посолите блюдо по вашему вкусу.

Выложите пасту по порционным тарелкам. Присыпьте тертым сыром. Украсьте несколькими кусочками капусты брокколи. Чтоб эта капуста была мягкая и кушать ее было приятно, обдайте ее кипятком. Горячим блюдо подается сразу к столу. В разогретом виде уже не такое сочное и вкусное.