Пастрома куриная маринованная в вине рецепт с фото
Сложность приготовления: Средне
Время приготовления: до 2 часов
Вегетарианство: нет
Кухня: Домашняя
Кол-во порций: 6 порций
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты для пастрома куриная маринованная в вине на 6 порций :
Рецепт приготовления пастрома куриная маринованная в вине по шагам
Великолепный вид приготовленной домашней нарезки. Это блюдо может заменить вам полностью колбасные изделия из магазина. Тут все просто в приготовлении, очень вкусно, нет вредных копчений, но вкус великолепный и потрясающий.
В миску влейте красное сухое вино. Добавьте соль и перец, специи, лавровый лист. Поставьте емкость с вином в микроволновку и прогрейте 1 минуту. Жидкость нагреется, сахар и соль растворяться. Достаньте из микроволновки и размешайте. Дайте остыть.
В остывший маринад следует опустить мясо. Предварительно мясо курицы нужно вымыть, удалить плеву, если таковая имеется и кости.
Поместите в маринад мясо. Для маринования лучше брать филейные части, когда половинки филе еще соединены вместе. Тогда при закручивании рулета нам будет легче и готовое мясо будет лучше держать форму рулета. Не будет распадаться.
Маринуем мясо в холодильнике в таком маринаде около 7 часов. За это время нужно мясо пару раз перевернуть.
За время маринования мясо частично впитает маринад.
Спустя время мясо вынуть из маринада. Обсушить бумажным полотенцем. Натереть специями. Выдавить чеснок через пресс. Натереть им поверхность мяса. Мясо свернуть в рулет. Обернуть нитками. Уложить в форму. Разогреть духовку до 250 градусов.
Сверху мясо смазать зернистой горчицей. Поставить открытым в духовку и запекать ровно 15 минут. Выключить духовку. Дать мясу остыть. За время запекания и после него духовку открывать нельзя до полного остывания духовки. Остывать мясо будет около 1,5 часа. Достать мясо из духовки.
Готовое мясо будет выглядеть вот так. Нужно срезать нитки и удалить их. Само мясо нарезать на порционные кусочки. За время запекания мясо успеет проготовиться, но не сгорит, не смотря на высокий жар духовки.
Подайте мясо к столу. Очень вкусно с соусом.
Попробуйте приготовить такой вид закуски. Это мясо можно использовать как нарезку, так и в качестве дополнения к основному блюду.
Отличное мясо. Очень вкусное как в холодном так и в теплом виде. Оно вкусное и на второй день. Совсем не сухое, а очень вкусное и ароматное.
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Куриное филе
147
20
4
1630
Красное сухое вино
1
0
1
160
Сахар
0
0
24
96
Поваренная соль
0
0
0
0
Паприка сушеная
2
2
8
39
Перец черный молотый
1
0
2
13
Лавровый лист
0
0
1
6
Кориандр молотый
0
0
0
3
Чеснок
0
0
1
3
Соус горчица зернистая
1
0
1
7
всего в блюде:
152
22
42
1957
всего в 1 порции:
25
4
7
326
всего в 100 граммах:
12
2
3
149
