Пахлава с грецким орехом рецепт с фото

Приготовление пахлавы - процесс очень долгий и кропотливый. На тесто только уходит часа два. Поэтому я вам предлагаю упрощённый вариант пахлавы, где на приготовление теста мы потратим 10 минут. Разница значительная во времени, а десерт получается умопомрачительный. Начнём с начинки. Для неё приготовим стакан грецких орехов и пол стакана сахара.

Не нужно прокручивать орехи через мясорубку, потому что орехи выделят масло, а нам нужна сухая начинка. Нужно положить орехи в пакетик и раздавить скалкой.

Затем орехи и сахар перемешать. Начинка готова.

Теперь займёмся тестом. В муку добавить 15 столовых ложек воды, чётко отмеривая ложкой.

Затем добавить масло растительное.

Добавим щепотку соли и перемешиваем ложкой.

Когда тесто станет таким, начинаем месить руками.

Сначала будет туговато, но в итоге получается мягкое и пластичное тесто. Даём ему отдохнуть в течение 15 минут.

В это время растопить сливочное масло.

И приготовим медовый сироп. Для этого мёд и 50 мл воды поместить в кастрюльку.

На медленном огне увариваем сироп в течение 10 минут. Пока собираем пахлаву сироп дойдёт до нужной температуры-чуть тёплый.

Итак, всё готово. Приступаем к самой трудной части. Тесто делим на равные части. У меня вышло 12 шариков.

Раскатываем один кусочек теста на сухом столе, до просвечивания.

Как видно оно совсем не рвётся и с ним достаточно легко работать.

Выкладываем первый слой на сковородку или другую форму. Щедро смазываем сливочным маслом.

Далее раскатываем ещё один шарик и повторяем процедуру.

На третий слой щедро посыпаем начинку.

Далее повторяем - два слоя теста смазываем маслом, на третий выкладываем начинку. И так собираем всю пахлаву.

Последний слой стараемся сделать без дырочек и по форме, чтобы было красиво.

Взбить одно яйцо.

Смазать верхний слой пахлавы.

Затем разрезаем острым ножом пахлаву на такие кусочки. Украшаем грецким орехом. Если осталось сливочное масло, то ложкой вылейте в прорези.

Выпекаем пахлаву при температуре 200 градусов в течение 20 минут. Она за это время так зарумянится.

Поливаем пахлаву тёплым медовым сиропом. Его не стоит жалеть, чем больше, тем сочнее будет пахлава.

Ставим обратно в духовку и ещё выпекаем 5 минут. Затем выключаем духовку и забываем о ней, пока не станет тёплой. Вынимать из формы лучше тёплую пахлаву, сироп вскоре загустеет окончательно и будет проблематично достать в холодном виде. Приятного чаепития!