Печень в горшочке рецепт с фото

При приготовлении этого блюда печень получается очень сочная и нежная. Картошка полностью пропитывается сметанным соком, а хлебная корочка сверху никого не оставит равнодушным. Для начала нам нужно разделать говяжью печень. Моем её, очищаем от плёнки и режем на пластинки, толщиной не более 1 см. В сковороде разогреваем растительное масло, кусочки печени обваливаем со всех сторон в муке (муки понадобится 20 г.) и быстро обжариваем с двух сторон. Каждую сторону по 1 минуте, чтобы только "схватилась" корочка. Картофель чистим, моем, нарезаем на средние кубики и отвариваем 10 минут до полуготовности.

В подготовленный горшочек выкладываем сначала картофель, солим, потом печень. Таким образом в процессе приготовления картошка будет пропитываться "соком" от печени.

Сверху заливаем сметаной.

Ещё раз солим и посыпаем чёрным молотым перцем.

Теперь приготовим "крышку" из теста. Для этого смешиваем в миске воду, соль и 100 г. муки.

Полученному тесту даём отдохнуть 10 минут.

Яйцо перемешиваем, смазываем им места соединения теста с горшочком. Затем растягиваем тесто на размер горшочка. Всё зависит от того, какой формы у вас горшочек. Поэтому размер необходимой лепёшки будет индивидуальным. Хорошо прижимаем тесто к горшочку.

Оставшимся яйцом смазываем верх теста и делаем несколько дырочек зубочисткой, чтобы в процессе запекания "крышку" не разорвало. Ставим в духовку разогретую до 180 градусов на 40 минут.

Достаём горшочек из духовки, срезаем ножом тесто, вынимаем картошку с печенью на блюдо. Готовую лепёшку можно будет макать в получившуюся подливку. Приятного аппетита!