Печеночные отбивные рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 2 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Калорийность: 178 кКал

Белки: 11г / Жиры: 10г / Углеводы: 13г

Ингредиенты для печеночных отбивных на 2 порции :

Рецепт приготовления печеночных отбивных по шагам

Шаг 1
Печеночные отбивные рецепт с фото 1-го шага
Отбивные из печени можно приготовить из свиных или говяжьих субпродуктов. Продукт этот недорогой, но отбивные в итоге получаются ничем не хуже мясных. Молоко прекрасно смягчает печень, делает ее нежной и очень мягкой. Обязательно рекомендую вымачивать кусочки печени в молоке и не пренебрегать этим этапом готовки. Свиную печень обмыть, обтереть салфеткой. Нарезать печень на кусочки толщиной до 2 см.
Шаг 2
Печеночные отбивные рецепт с фото 2-го шага
Теперь кусочки печени нужно отбить кулинарным молоточком. Делать это нужно очень аккуратно, перед отбиванием печень лучше накрыть пищевой пленкой или чистым полиэтиленовым пакетом. Посолить и поперчить кусочки печени.
Шаг 3
Печеночные отбивные рецепт с фото 3-го шага
Переложить отбивные из печени в миску, влить молоко, перемешать. Оставить печень вымачиваться около 1 часа.
Шаг 4
Печеночные отбивные рецепт с фото 4-го шага
Теперь перекладываем печень на тарелку с мукой, обваливаем со всех сторон. Молоко из миски не выливаем, на следующем этапе готовки оно нам пригодится!
Шаг 5
Печеночные отбивные рецепт с фото 5-го шага
Жарим печеночные отбивные на растительном масле. Вымоченной печени не нужно много времени для готовки. Обжарьте кусочки по 2-3 минуты с каждой стороны.
Шаг 6
Печеночные отбивные рецепт с фото 6-го шага
Затем влейте молоко. Тушите печень в молоке еще 5-7 минут.
Шаг 7
Печеночные отбивные рецепт с фото 7-го шага
Отбивные из печени получились невероятно мягкими и вкусными. Подавайте их с овощами, крупяными гарнирами. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Свиная печень
56
11
14
327
Молоко
8
8
12
150
Пищевая соль
0
0
0
0
Перец черный молотый
0
0
1
4
Растительное масло
0
51
0
458
Мука пшеничная
10
1
63
301
всего в блюде:
74
71
90
1240
всего в 1 порции:
37
36
45
620
всего в 100 граммах:
11
10
13
178

автор рецепта:

дата публикации: 02.08.2015

просмотров: 24541

Домашняя — 4997 рецептов
Авторская — 1633 рецепта
Русская — 846 рецептов
Украинская — 607 рецептов
Европейская — 552 рецепта

Полный список...