Печеночный салат рецепт с фото
Сложность приготовления: Легко
Время приготовления: до 2 часов
Вегетарианство: нет
Кухня: Авторская
Кол-во порций: 6 порций
Тип блюда: Салаты
Ингредиенты для печеночного салата на 6 порций :
Рецепт приготовления печеночного салата по шагам
Хочу предложить вам рецепт очень вкусного слоенного печеночного салата с маринованными огурцами и плавленным сыром. Приготовьте две терки, крупную и мелкую, и кондитерский мешок с самой узкой насадкой. Приступим к приготовлению. Отварите заранее для салата печень. Печень всегда закладывают в кипящую подсоленую воду и варят до готовности не менее 40-60 минут. Готовность проверяйте зубочисткой. Остудите печень.
Также заранее отварите овощи: картофель 30 минут и морковь 40 минут. Слейте воду. Остудите.
Приготовьте все продукты согласно списку. Еще один важный момент, плавленный сырок для того, чтобы он хорошо терся на мелкую терочку и ложился на салат, нужно заморозить. Я кладу за час до готовки его в морозилку.
Остывшие овощи нужно почистить. С сыра плавленного снять обертку.
Маринованные огурцы порежьте как можно тоньше соломкой или кубиками. Все продукты, кроме моркови и сыра разделите на две части.
Приготовьте большое чистое блюдо. Первый слой - это половина отварного картофеля, тертого на крупную терку. Посолите, поперчите. Сделайте тонкую майонезную сеточку.
Следующий слой - тертая говяжья печень, используйте крупную терку. Сверху майонезная сеточка. Если печень варилась без соли, то этот слой тоже посолить. Печень подойдет не только говяжья, но и куриная, индюшиная или свиная.
Далее половина маринованных огурцов. Этот слой майонезной сеткой покрывать не нужно.
Следующий слой - вся варенная морковь, соль, перец молотый и тонкая майонезная сеточка.
Далее вторая половина тертого картофеля. Соль, перец молотый и майонезная сеточка.
Следующий слой - оставшаяся печень, соль, майонезная сеточка. Больше майонеза не понадобится.
На печень уложите маринованные огурцы.
И последний слой - это тертый на самую мелкую терку плавленный сырок. Сверху украшаем салат ягодками калины для контраста и любой зеленью.
Салату требуется пару часов для пропитки и можно подавать к столу. Слои не приминайте, чтобы салат получился воздушным. А майонезную сеточку делайте с помощью кондитерского мешка или кулинарного шприца. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Говяжья печень
54
11
16
381
Картофель
12
2
98
462
Морковь
7
1
36
184
Маринованные огурцы
10
0
5
58
Сыр плавленый
21
23
3
300
Домашний майонез
8
88
7
852
Морская соль
0
0
0
0
Перец черный молотый
0
0
0
3
Калина
0
0
2
8
всего в блюде:
112
125
167
2248
всего в 1 порции:
19
21
28
375
всего в 100 граммах:
5
6
8
109
