Печеночники рецепт с фото
Сложность приготовления: Средне
Время приготовления: до 1 часа
Вегетарианство: нет
Кухня: Домашняя
Кол-во порций: 8 порций
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты для печеночники на 8 порций :
Рецепт приготовления печеночники по шагам
Печеночники можно приготовить практически из любой сырой печени. В данном рецепте используется свиная печень, которую необходимо тщательно промыть водой. Затем печень порезать на небольшие куски, чтобы было удобно измельчать печень через мясорубку.
Пропустить свиную печень через мясорубку. Быстро и удобно производить этот процесс с помощью электрической мясорубки.
К печени насыпаем манную крупу, перемешиваем. Оставляем на 10 минут, чтобы манная крупа немного разбухла.
Очищенные зубчики чеснока измельчить на мелкой терке и высыпать в миску с печенью. Хорошо перемешать. Чеснок используется в качестве приправы, он придает приятный вкус готовому блюду, а не остроту. Для остроты можно положить жгучий красный перец.
Почистить от шелухи красный лук. Ножом мелко порезать лук и высыпать в сковороду. Полить подсолнечным маслом лук и поджарить.
Жарится лук по разному. Для печеночников советую хорошо зажарить лук и сразу высыпать к печени. Перемешать. Лук придаст вкус и аромат печеночникам.
Посолить и поперчить печеночную массу. Затем разбить в неё яйцо и тщательно перемешать. За счет яйца масса станет реже, но во время поджаривания не будет растекаться по сковороде.
Мускатный молотый орех насыпать в общую массу и размешать.
Добавить пару чайных ложек сметаны или сливок, перемешать до однородного состояния. Масса готова, можно переходить к поджариванию.
На сковородке разогреть подсолнечное масло. Полученную массу выкладываем на сковороду в виде лепешек (1 ст. л.). И жарим с одной стороны на небольшом огне.
С помощью лопаточки аккуратно перевернуть на другую сторону и поджарить. Убираем со сковороды и таким образом поджарить все печёночники.
Сыр потереть на мелкой терке. Можно сыр порезать на тонкие ломтики и положить между двумя печеночниками, но тертый сыр лучше плавится.
Между печеночниками кладем слой тертого сыра. Чтобы сыр расплавился, необходимо подогреть в микроволновой печи. Можно делать без сырной прослойки и подавать к столу в виде лепешек.
Готовые печеночники можно подать в горячем или теплом виде. Такое блюдо хорошо подходит к овощным гарнирам или к первым блюдам.
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Свиная печень
56
11
14
327
Манная крупа
8
1
53
250
Чеснок
3
0
14
69
Красный лук
1
0
6
31
Подсолнечное масло
0
50
0
450
Куриное яйцо
7
6
0
86
Пищевая соль
0
0
0
0
Перец черный молотый
0
0
0
3
Мускатный орех молотый
0
1
1
11
Сметана
1
4
1
41
Сыр
13
13
0
175
всего в блюде:
89
86
89
1443
всего в 1 порции:
11
11
11
180
всего в 100 граммах:
13
13
13
212
