Печеные пирожки с мясом рецепт с фото

Печеные пирожки с мясом, это вкусная и сытная выпечка, которую можно давать детям в школу, не боясь, что они останутся голодными. Такие пирожки всегда остаются актуальными. Начнём с приготовления опары, немного подогреем молоко, чтобы оно стало тёплым (не горячим!) в молоко добавим сахар, дрожжи и пару столовых ложек просеянной муки. Полученную массу хорошенько размешаем чтобы не было комочков, избавиться от комочков можно легко при помощи венчика. Оставим опару на 15 минут, за это время на поверхности должна образоваться "шапка", которая свидетельствует о брожении дрожжей.

Дальше в опару добавляем растительное масло (2 столовые ложки), пол чайной ложки соли и одно яйцо (второе яйцо нужно для смазывания пирожков), перемешиваем и добавляя муку замешиваем тесто.

Чтобы пирожки получились мягкими тесто нельзя забивать мукой, оно должно быть слегка липким, при замесе, чтобы тесто не липло к рукам, руки нужно смазать растительным маслом. После этого накрыть тесто салфеткой и оставить на час в тёплом и сухом месте, для меня самое удачное в этом плане место это духовка, тесто отлично за час поднимается в закрытой духовке.

Пока тесто подходит можно приготовить начинку для пирожков, лук почистить и мелко порезать, затем поджарить лук в растительном масле (2 столовые ложки), добавить фарш, посолить (0,5 чайной ложки соли), поперчить и обжаривать помешивая минут 10 -15.

Когда тесто подошло разминаем его, выпуская воздух и формируем из теста одинакового размера шарики приблизительно 15 - 18 шт.

Из шариков делаем лепёшечки на которые выкладываем начинку. Затем края лепёшек защипываем и формируем продолговатый пирожок.

Выкладываем пирожки на противень и оставляем минут на 10. Затем слегка взбиваем яйцо и смазываем им пирожки, смазывать удобней всего пекарской кисточкой. Отправляем пирожки в духовку разогретую до температуры 230 - 250 градусов и выпекаем около 20 минут.

Вынув из духовки горячие пирожки нужно накрыть чистым полотенцем, а уж когда немного остынут подавать к столу. Приятного аппетита.