Пельмени с курицей рецепт с фото

Лепка пельменей вручную, как известно, занимает очень много времени, поэтому я предлагаю использовать такой незамысловатый прибор, как пельменница. Если у кого нет, очень рекомендую. Вы сможете значительно чаще радовать свою семью вкусными пельмешками. Для начинки чаше всего использую смешанный фарш свинина+курица, свинина придает пельмешкам сочность, а курица нежность. Тесто для пельменей традиционно готовлю на воде. Разбить одно яйцо, всыпать щепотку соли, влить холодную воду.

Затем досыпать муку и замесить тугое тесто. Но оно должно быть эластичным.

Для начинки, как я уже сказала, будем использовать смешанный фарш. Свинину (лучше брать кусочек с салом) и куриное филе пропустить через мясорубку вместе с репчатым лучком. Если берете уже готовый фарш, то лук нужно порезать как можно мельче.

Фарш приправить солью и перцем черным молотым (или любыми другими специями, которые любите). Перемешать.

Далее приступаем к раскатке теста. Взять кусочек и раскатать в пласт по размеру пельменницы. Ту сторону, которую будете класть на пельменницу, присыпать мукой, чтобы пельмени не прилипли. Прижать тесто руками, чтобы обозначились ячейки.

Чайной ложечкой выложить в каждую ячейку немножко фарша.

Затем раскатать второй пласт теста и накрыть им ячейки с фаршем. Прижать руками, затем прикатать скалочкой.

Края теста убрать. Пельменницу перевернуть, и пельмени сами выпадут из ячеек.

Закидываем пельмешки в кипящую подсоленную воду и варим посье всплытия 5 минут. Подаем со сметанкой или сливочным маслом.