Пельмени с мясом и капустой на пару рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 8 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Калорийность: 189 кКал

Белки: / Жиры: / Углеводы: 20г

Ингредиенты для пельменей с мясом и капустой на пару на 8 порций :

Рецепт приготовления пельменей с мясом и капустой на пару по шагам

Шаг 1
Пельмени с мясом и капустой на пару рецепт с фото 1-го шага
Берем луковицу среднего размера, чистим, мелко нарезаем.
Шаг 2
Пельмени с мясом и капустой на пару рецепт с фото 2-го шага
Белокочанную капусту тоже нарезаем достаточно мелко (без грубых верхних листьев и кочерыжки, конечно).
Шаг 3
Пельмени с мясом и капустой на пару рецепт с фото 3-го шага
Разогреваем сковороду с одной столовой ложкой подсолнечного масла и слегка обжариваем нарезанный репчатый лук.
Шаг 4
Пельмени с мясом и капустой на пару рецепт с фото 4-го шага
Когда лук приобретет золотистый цвет, добавляем в сковороду вторую ложку подсолнечного масла и выкладываем нарезанную капусту, перемешиваем и обжариваем их вместе. В процессе добавляем немного соли.
Шаг 5
Пельмени с мясом и капустой на пару рецепт с фото 5-го шага
Доводить капусту до готовности не нужно, только обжарить до золотистого цвета. Перекладываем обжаренную капусту из сковороды в тарелку (без лишнего масла) и даем полностью остыть.
Шаг 6
Пельмени с мясом и капустой на пару рецепт с фото 6-го шага
Пока капуста остывает занимаемся приготовлением теста. Замешиваем его из просеянной муки, яичного желтка, воды и щепотки соли. Тесто должно получиться крутое и не прилипать к рукам.
Шаг 7
Пельмени с мясом и капустой на пару рецепт с фото 7-го шага
Берем свиной фарш (готовый), а лучше прокручиваем мясо через мясорубку самостоятельно.
Шаг 8
Пельмени с мясом и капустой на пару рецепт с фото 8-го шага
Выкладываем в миску фарш и остывшую обжаренную капусту.
Шаг 9
Пельмени с мясом и капустой на пару рецепт с фото 9-го шага
Перемешиваем фарш с капустой, добавляем соль и черный молотый перец по вкусу.
Шаг 10
Пельмени с мясом и капустой на пару рецепт с фото 10-го шага
Начинка для пельменей готова, возвращаемся к тесту. Тонко его раскатываем при помощи скалки или специальной машинки для теста. Так как тесто очень тоненькое, то не страшно, если в пельменях его будет чуть больше. Поэтому не заморачиваемся с традиционным вырезанием кружочков для пельменей, а просто разрезаем раскатанное тесто на небольшие квадратики.
Шаг 11
Пельмени с мясом и капустой на пару рецепт с фото 11-го шага
В центр каждого квадрата теста кладем начинки (по максимуму) и залепляем края. Получившиеся пельмени выкладываем на разделочную доску, посыпанную мукой. Пельмени у меня получились довольно крупные и их указанного количества ингредиентов их вышло около 60 штук.
Шаг 12
Пельмени с мясом и капустой на пару рецепт с фото 12-го шага
После того как закончили лепить все пельмени, осталось их только приготовить. Конечно, можно просто отварить их в кипящей воде, но вкуснее получается, если готовить на пару. Берем пароварку для мультиварки, выкладываем в неё наши пельмени. В чашу мультиварки наливаем воду (примерно один литр), устанавливаем в мультиварку пароварку с пельменями и готовим в режиме "на пару" в течение двадцати минут.
Шаг 13
Пельмени с мясом и капустой на пару рецепт с фото 13-го шага
Готовые пельмени раскладываем по порционным тарелкам и подаем горячими, дополнив майонезом, сметаной или кетчупом.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Мука пшеничная
26
3
168
802
Яичный желток
3
6
0
72
Вода
0
0
0
0
Капуста белокочанная
5
0
14
84
Свиной фарш
31
34
0
442
Лук репчатый
1
0
6
31
Подсолнечное масло
0
34
0
306
всего в блюде:
66
77
188
1737
всего в 1 порции:
8
10
24
217
всего в 100 граммах:
7
8
20
189

автор рецепта:

дата публикации: 04.01.2014

просмотров: 2387

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Имя*
Email
Комментарий*
Домашняя — 5347 рецептов
Авторская — 1721 рецепт
Русская — 805 рецептов
Украинская — 664 рецепта
Европейская — 579 рецептов

Полный список...