Пельменный суп рецепт с фото

Читателям портала предлагаю освоить очень простой вариант супа из пельменей. Я нередко прибегаю к подобному способу, особенно, когда нет времени на полноценный обед. Одно условие - к супу должны быть вкусные пельмени. Идеальный вариант, если они самолепные. Если не хотите лепить пельмени сами, не пожалейте денег на хороший полуфабрикат высшей категории, в противном случае суп не получится. Для супа я использую классический продуктовый набор. Картофель очищаем от кожуры.

Режем соломкой или кубиками.

Очищаем луковицу, режем кубиками.

Морковь трем на мелкой терке. При желании овощи можно попассировать в ароматном подсолнечном масле - суп обретет аппетитный золотистый оттенок и легкий аромат подсолнечника.

Пока мы занимались овощами, на плите уже закипела вода. В кипящую воду забрасываем картофель.

Вслед за картофелем отправляем лук

и морковь. Не забудьте воду посолить. Соль вытеснит лишний кислород, который разрушает витамины.

Суп доводим до кипения. Варим овощи до готовности (примерно минут 20).

Затем добавляем лавровый лист и перец. Чтобы суп проникся перечной остринкой и ароматом, каждую горошку можно разрезать пополам.

Для приготовления своего супа я использую небольшие пельмешки под торговым названием "Пуговки". Мой совет: слишком большие пельмени не берите, потому что в супе они набухают и становятся раза в 1,5 больше.

В кипящий суп опрокидываем пельмени.

Доводим суп до кипения, варим 5 минут, чтобы бульон пропитался ароматом мяса.

В этот раз у меня было времени чуть больше, поэтому я решила пробить суп блендером (хотя это делать совсем не обязательно). Выловила пельмени в плошку.

Бульон с овощами пробила погружным блендером.

Механическая мера принципиально на вкусе не отразится, но супчик получится чуть пикантнее и благороднее.

В протертый суп выкладываем назад пельмени. Доводим до кипения, варим около 5 минут до готовности пельменей.

Суп заправляем майонезом, подаем к столу.

Повторяю, что шаг 13-16 можно упустить. Это значительно сократит время готовки. Фактически, время приготовления супа с пельменями составит около 15-20 минут. Если же время не позволяет возиться с овощами, можно просто отварить пельмени, за 5 минут до готовности бульон заправить зеленью и подать пельмени в отваре - тоже очень вкусно и неприлично быстро.