Перец фаршированный баклажанами рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 2 порции

Тип блюда: Консервирование

Калорийность: 53 кКал

Белки: / Жиры: / Углеводы:

Ингредиенты для перца фаршированного баклажанами на 2 порции :

Рецепт приготовления перца фаршированного баклажанами по шагам

Шаг 1
Перец фаршированный баклажанами рецепт с фото 1-го шага
Нам нравится когда у нас большое разнообразие консервации, поэтому стараемся делать всего по несколько баночек. Особенно любим консервацию с баклажанами. Увидав у подруги новый рецепт, решила приготовить. Выбрала желто зелёный перец, он очень ароматный. Перец моем, вырезаем плодоножку, складываем в глубокую кастрюлю и заливаем крутым кипятком, в котором перец должен остыть.
Шаг 2
Перец фаршированный баклажанами рецепт с фото 2-го шага
Помидоры должны быть спелыми, упругими, мясистыми.
Шаг 3
Перец фаршированный баклажанами рецепт с фото 3-го шага
Баклажаны выбираем зрелые, тёмные. Моем их и очень хорошо вытираем, чтобы вода не попала на сковороду.
Шаг 4
Перец фаршированный баклажанами рецепт с фото 4-го шага
Эти баклажаны я не солила и не оставляла, чтобы смыть горечь. Купили удачные совершенно без горечи баклажаны. Нарезали их пластами вдоль.
Шаг 5
Перец фаршированный баклажанами рецепт с фото 5-го шага
Жарила баклажаны с совершенно минимальным количеством жира на тефлоновой сковороде. Использовала 25 грамм масла.
Шаг 6
Перец фаршированный баклажанами рецепт с фото 6-го шага
Головку чеснока почистила и пропустила через пресс. Все пластины баклажанов смазать чесноком и посолить.
Шаг 7
Перец фаршированный баклажанами рецепт с фото 7-го шага
Баклажанные пластины скручивала рулетиками и вставляла в перец. Фаршированные перцы плотно складывала в литровые банки.
Шаг 8
Перец фаршированный баклажанами рецепт с фото 8-го шага
Помидоры пробила блендером, поставила на огонь, довела до кипения, добавила соль, сахар и 25 грамм растительного масла. Кипятила 5 минут, в конце добавила уксус и выключила газ.
Шаг 9
Перец фаршированный баклажанами рецепт с фото 9-го шага
Маринадом из помидор залила перцы. Закрыла крышками и стерилизовала в кипящей воде 35-40 минут. Закатала и укутала одеялом до полного остывания.
Шаг 10
Перец фаршированный баклажанами рецепт с фото 10-го шага
Я храню в подвале.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Перец сладкий болгарский
16
1
59
312
Баклажан
7
1
27
144
Чеснок
1
0
7
34
Томатное пюре
25
0
83
462
Уксус 9%
0
0
2
6
Рафинированное растительное масло
0
50
0
450
Поваренная соль
0
0
0
0
всего в блюде:
49
52
178
1408
всего в 1 порции:
25
26
89
704
всего в 100 граммах:
2
2
7
53

автор рецепта:

дата публикации: 22.08.2013

просмотров: 4246

Комментарии и отзывы к рецепту

nata078888 26.08.2013
Здорово как! Хоть такое и не ем, но думаю вкусно.
тамрико 26.08.2013
Вкусно, Наташенька, вкусно!
Имя*
Email
Комментарий*
Домашняя — 5486 рецептов
Авторская — 1763 рецепта
Русская — 885 рецептов
Украинская — 676 рецептов
Европейская — 590 рецептов

Полный список...